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Verrines au radis, Pink and Green

 Vegan

 

J’ose vous glisser ici une nouvelle idée de recette avec les radis. J’aime beaucoup les croquer. Mais j’aime aussi beaucoup élaborer des recettes à partir des radis, mais aussi des fanes. Histoire de ne rien jeter !

Il s’agit de verrines pour l’apéritif. 
Crème rose, crème verte. 

Une crème aux radis roses ultra légère. 

Une crème verte de type pesto, piquante, crèmeuse. 

Le tout complètement végétal (vegan).

Le mode d’emploi ? 

Plonger la cuillère profondément jusqu’à la couche verte, et déguster les deux couches simultanément. 

Verdict ? Chez papi et mamie, un succès ce dimanche 😉

 

Les ingrédients pour 4 verrines :

La crème Green :

40 g d’amandes entières
1/2 botte de fanes de radis
2 brins d’ail des ours, ou un petit ail
20 g d’huile de colza
1 yaourt au soja
1 cuillère à café de moutarde
sel

 

Crème Pink :

90 g de chou fleur cru (1 gros bouquet)
180 g de radis rose (d’une botte)
1 cuillère à café de moutarde
2 brins de persil ciselé
20 g d’huile de colza
60 g de yaourt de soja
1/2 ail
sel et poivre rose

 

 

 La préparation :

Laver soigneusement la botte de fanes de radis. Bien essorer. Couper en plusieurs fois les fanes.

Dans le bol d’un blender ou un mixeur, mixer les amandes entières. Incorporer ensuite les fanes, la moutarde, l’ail des ours ou le petit ail, le yaourt, la moutarde, l’huile, une belle pincée de sel.

Mixer pour obtenir un pesto. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu de sel.

Préparer la crème Pink : laver les radis. Les sécher soigneusement. Les couper en lamelles grossièrement.

Faire la même chose avec le chou fleur.

Mixer les radis, le chou avec le yaourt, le vinaigre, la moutarde, l’huile, une belle pincée de sel. Ajouter du poivre rose.

Rectifier l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel, éventuellement encore un peu de poivre.

Ajouter enfin du persil ciselé. Mélanger.

Dresser :

Répartir le pesto dans les 4 verrines de manière équitable.

Faire de même avec la crème Pink.

Décorer avec du persil frais et des lamelles de radis.

Conserver au frais. Sortir les verrines 15 minutes avant le service.

 

 

On peut déguster ces petites verrines avec des gressins, des “mouillettes” (pain grillé et coupé en petites lamelles).

*

Belle journée à tous 😉

Miss Pat'

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13 commentaires

  1. Coucou ! L’idéal est de consommer les petites verrines dans la journée ! Mais si tu ne peux pas, tu peux tester le lendemain ! Bisous

  2. Dis donc, il aurait pas un peu mis son pyjama à l’envers le marmot ? ^^

  3. Oh oui !!! Hihi, on voit en plus la grosse étiquette ! Il s’amuse en ce moment à s’habiller et se déshabiller tout seul ! Samedi, en pleine journée, je l’ai vu courir tout nu dans toute la maison alors que je venais de l’habiller un quart d’heure plus tôt !!! Bisous et merci pour ton commentaire. Belle journée !

  4. Elles sont bien jolies tes verrines…

  5. Superbes verrines!!

  6. Tes verrines sont superbes, j’adore ces deux couleurs, tellement frais et printanier !

  7. tes verrines sont superbes et très gourmandes!! tu m’étonnes qu’elles aient fait l’unanimité! J’en profite pour te dire que j’adore ton p’tit bout, il est tout mignon!! Belle fin de journée. Bises

  8. Tout frais et tres chic: j’aime beaucoup

  9. Ohh je suis sous le charme de tes photos ! et de ta recette ^^ Je vois que la relève est assurée ! Bravo ! Plein de bises ! Sandy PS : merci pour le petit mot chez moi

  10. Vos présentations sont toujours splendides et donnent réellement envie de plonger notre cuillère dans vos créations ! Oh, mais, qu’est-ce que c’est que ça ?? Argh, mon écran… Bon bah aux fourneau alors !
    Bises gourmandes,
    Andréa

  11. bonjour ! ça à l’air trop ! je vais tester, mais je voulais savoir combien de temps on peut les garder au frigo?

  12. Coucou !
    Je tombe sous le charme de ta magnifique version ! je testerais cela très vite au prochaine apéro, cela me semble gourmand et onctueux !!
    belle journée
    bisous
    Mél

  13. Très bon article, complet et utile pour moi
    Merci

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