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Terrine végé au tofu, poivrons et champignons de Paris

Une terrine à la texture fondante et totalement végétarienne, rapide à cuisiner. Du tofu, de la farine de lupin qui servira notamment de liant, de l’huile de coco pour un goût savoureux et unique. Une touche de piment de cayenne et des herbes de provence… La recette tout de suite…


Les ingrédients :

  • 30 g de farine de lupin
  • 50 g de farine complète
  • 50 g d’huile de coco
  • 200 g de tofu nature
  • 200 g de poivrons
  • 275 g de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 1 belle pincée de sel
  • 1 cuil. café d’un mélange d’herbes de Provence
  • 1 pincée de piment de cayenne


La préparation :

Dans un bol, Cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes le poivron avec les champignons et l’huile de coco. Emiettez le tofu dans un bol, verser ensuite les farines, les légumes, et les condiments, l’échalote émincée. Bien mélanger.

Graisser un moule et verser la pâte. Cuire pendant 30 minutes à 180°. 


Pour accompagner cette terrine :

Une petite sauce toute simple à base de concentré de tomates et de beurre de cacahuètes

  • une petite boîte de concentré de tomates
    une cuillère à café bombée de beurre de cacahuètes
    du lait d’amandes (ou autre lait)
     
    Mélanger les 3 ingrédients pour obtenir une crème épaisse, lisse.

 

Miss Pat'

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6 commentaires

  1. Toujour aussi original , j’adore !

  2. Cool, j’ai de plus en plus de copains qui veulent que je leur trouve des restos qui proposent des alternatives avec du tofu. Je leur ferai passer ta recette ! xx Le Grumeau

  3. Géniale cette recette, et jolies photos

  4. Je vous remercie pour vos commentaires. En tout cas, gustativement, je dois dire que cette petite terrine m’a bien plu. Et elle a surtout plu à mon fils : il fait un peu le difficile en ce moment question légumes !

  5. Toujour aussi original , j’adore !

  6. J’adore ta phase beurre de cacahuètes, elle est juste trop gourmande ! ) Je t’embrasse !!

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