Soupe de carottes rôties, crackers graines et fanes

Voici une recette (ou plus deux… ) zéro déchet, veggie et nutritive ! Nutritive pour diverses raisons. Les légumes colorés ont des propriétés antioxydantes indéniables. Savez-vous que parmi ces substances, les polyphénols se trouvent à 50 % dans la peau des légumes ?

Croque-cake aux légumes

Bonsoir à tous ! Aujourd’hui la journée s’annonçait ensoleillée. Plutôt joyeuse [et très très bruyante !!!] de mon côté puisque mon fiston invitait quelques copains à jouer dehors. Hier, nous étions d’ailleurs derrière les fourneaux, mon fils et moi, pour réaliser le gâteau du goûter de cet après-midi. Les choses ne sont pas déroulées exactement …

Les bouillons, des soupes santé si réconfortantes !

Pour moi, le fondant a toujours besoin de croquant. La purée ne m’intéresse pas si elle n’est pas associée à un aliment qui apporte de la mâche. La soupe veloutée ne m’attire que si on lui ajoute un topping croquant : des croûtons de pain, une tartine grillée, des graines torréfiées… En matière de goût, …

Le kvas, une boisson estivale à faire à la maison !

Le kvas est une boisson fermentée très populaire en Russie. Composée de pain, de sucre et de levure, son goût particulier est très apprécié. Cette boisson est « zéro déchet » car elle peut être réalisée à partir de pain rassis. Utilisez un pain spécial plutôt qu’un pain blanc. Personnellement, j’aime ajouter à ma boisson un peu …