Contrairement à ce que l’on peut imaginer, la viande n’est pas indispensable dans un curry. Les légumineuses permettent d’obtenir un plat tout aussi savoureux et rassasiant. Le lait de coco apporte un touche gourmande et aromatique, c’est un produit que j’affectionne particulièrement. Il est devenu incontournable dans ma cuisine. J’en ai toujours au moins une …
Tagliatelles curcuma et pavot aux boulettes végétales
Voici une recette de pâtes accompagnées de boulettes végétales à base de pois-chiches, de protéines de soja et de betterave rouge. Les pâtes que j’ai utilisées sont les tagliatelles curcuma et pavot de chez Priméal. Libre à vous de choisir les pâtes qui vous conviendront. Les pois-chiches ici sont en éclats pour permettre de raccourcir …
Falafels haricot et tomate confite
Je souhaite vous faire partager tout simplement une recette de falafels aux haricots blancs, pour changer des pois-chiches, à grignoter en entrée ou à déguster en guise de plat principal !
Burger végétal au quinoa [vegan]
Voici aujourd’hui la recette d’un burger végétal (ou vegan, choisissez le terme que vous préférez) destinée à tous les becs ! Certains se moquent de ces burgers végétaux, comme s’ils étaient de tristes remplaçants des “vrais burgers” à la viande. J’dis ça parce que j’ai entendu et lu de beaux commentaires de dégoût, de rejet… …
Mezze houmous et quinoa, aux trois couleurs
Mezzé houmous et quinoa Trois couleurs, trois saveurs pour ce mezzé constitué de trois bols de houmous aux pois-chiches et au quinoa dans lesquels on a ajouté des petits pois pour le premier, de la betterave pour le second, et de l’aubergine pour le dernier. Et pourquoi ne pas déguster ces petites crèmes au moment …
Brochettes de tempeh, sauce au poivron et au pois chiche
Plat végétal et gourmand
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J’achète dans ma maison de diététique habituelle du miso brun de riz de manière assez régulière. […]
Terrine de pois chiches aux olives noires
Ou comment se passer agréablement de la viande… […]
Ladoo Coco
Ah ! […]
Curry de pois-chiches
En Inde, on ne parle pas de curry, mais de “massala”, qui signifie “mélange”. Le curry a une couleur dorée grâce au curcuma ou au safran. […]