J’aime beaucoup cuisiner avec la farine de châtaigne. Et particulièrement en hiver, pour des recettes réconfortantes. Ici, un moelleux alliant l’amande, la poire à la châtaigne pour un résultat fondant, gourmand. L’huile d’olive remplace le beurre pour une recette plus audacieuse. J’accompagne mes petits gâteaux d’une sauce chocolatée relevée par la mélasse. Son arôme de …
Barquettes-tartelettes châtaigne et orange curd
Craquez pour des petites tartelettes de saison, avec une pâte brisée à la farine de châtaigne enrichie de orange curd et de purée de châtaigne !
La tarte soleil à la crème de châtaigne
Quand la marque Priméal m’a proposée de réaliser une belle tarte soleil, j’avoue avoir un peu hésité… Je me suis dit “oups, la tarte soleil, c’est pas un peu compliqué à faire ?”. Je n’ai jamais osé en réaliser jusqu’à maintenant tant sa conception me paraissait un peu compliquée. Et puis finalement, tout s’est bien …
Poisson d’avril !
Comme je ne mange pas de poisson… pour le 1er avril, il fallait bien que je trouve autre chose ! Gourmande comme je le suis, j’ai vite pensé à des petits biscuits en forme de poisson.
Bûche gourmande à la châtaigne
La bûche de Noël est le gâteau gourmand indispensable pour fêter joyeusement la fin d’année ! Avec la crème de châtaigne, elle sera très savoureuse !
Cupcakes au potimarron et délice de châtaigne
Avec
En automne et en hiver, j’use (et j’abuse ! ) des cucurbitacées. Enfin, il paraît que dans cette famille, il existerait plus de 800 espèces. […]
Velouté de châtaignes, céleri et noisettes grillées
J’aime beaucoup associer le céleri à un fromage bleu. […]
Sablés de Noël
Avec une version sans gluten, végétale et délicieuse
+ une version plus traditionnelle
Les sablés de Noël constituent des petites gourmandises que j’aime confectionner chaque année et depuis longtemps au moment des […]
Scones d’automne
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Châtaigne, raisin
&
Courge butternut
Les scones, petits pains britanniques, sont des petits pains très faciles et rapides à préparer. Dommage qu’on ne les trouve que très peu ici. […]
BONNE ANNEE 2014 !!!! … et le fondant choco-châtaigne-noix SANS GLUTEN
Et voilà ! L’année 2013 est terminée. Place à 2014. Et j’espère à tout le monde que cette nouvelle année vous apportera beaucoup de belles choses. […]
Velouté de pois cassés et crackers à la polenta et à la farine de châtaigne
J’aime beaucoup cuisiner les légumineuses. Pois chiches, pois cassés, haricots azukis et cie… […]
Pain aux 4 farines et aux 4 graines
Morgane, une lectrice de mon blog, m’a écrit il y a quelques jours pour me confier qu’elle recherchait la recette du pain spécial dit “viking” lancé […]
Pudding aux dattes (sucré par les fruits)
Un pudding qui ressemble à celui que l’on sert à […]