Pendant la période des fêtes de fin d’année, on aime le vin chaud aux fruits rouges, aux épices, le jus de pommes chaud très réconfortant avec ses notes de cannelle, de clou […]
Le Dahl (plusieurs écriture : dhal, dahl ou daal) désigne en Inde plusieurs plats de légumineuses de type lentille et signifie en sanscrit « séparer ». […]
Ah ! […]
Les noix du Brésil font partie de mes noix préférées. […]
Connaissez-vous la cardamome ?
Les graines de cardamome sont largement utilisées dans la cuisine asiatique, africaine et indienne. Peu présente dans la cuisine française, elle se cache quand-même dans quelques mélanges d’épices. […]
En Inde, on ne parle pas de curry, mais de « massala », qui signifie « mélange ». Le curry a une couleur dorée grâce au curcuma ou au safran. […]
Quoi ? Y’a pas une erreur là ? Me diriez-vous… […]