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Soupe froide de brocoli au basilic

Qualité crue, végétale et délicieuse

Dans ma dernière recette, je vous parlais du tofu soyeux, un ingrédient à introduire dans de nombreuses recettes, notamment pour remplacer les produits laitiers.  Ici, je vous propose un velouté à déguster bien frais à base de brocoli et 100 % cru : un velouté qui vous apportera ainsi de nombreux nutriments en plus de la fraîcheur dont on a besoin en ce moment, lorsqu’il fait très chaud.

Il se prépare en quelques minutes. A découvrir sans plus tarder !

Les ingrédients :

  • 300 g de brocoli
  • 200 g de tofu soyeux
  • 30 g de noix de cajou
  • 1 poignée de basilic frais
  • 1 verre d’eau filtrée
  • 1/2 ail 
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza (ou autre huile spéciale crudité, ou d’huile d’olive)
  • sel non raffiné

 

 

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La préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le blender ou le mixeur après avoir coupé en petits bouquets le brocoli et réduire en une crème soyeuse. Placer au frais pendant au moins 30 minutes, voire une heure avant de servir. 

Miss Pat'

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6 commentaires

  1. J’adore la couleur de ton velouté !
    A part les veloutés crus de courgette, de concombre et de tomate, je n’ai pas été très téméraire jusqu’à présent. Il faut que ça change ! La prochaine fois que je croise un brocoli…

  2. Chouette idée cette soupe froide….

  3. Hmmm, ce doit être frais et parfumé, parfait pour la saison ! J’aime beaucoup le brocolis en version crue, ça change et c’est délicieux !
    Bonne soirée

  4. J’adore la couleur de ton velouté !
    A part les veloutés crus de courgette, de concombre et de tomate, je n’ai pas été très téméraire jusqu’à présent. Il faut que ça change ! La prochaine fois que je croise un brocoli…

  5. Une belle recette . j’adore !!

  6. […] Soupe froide de brocoli au basilic […]

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