Riz rose au tempeh et légumes sautés

Bonjour à tous ! Tout d’abord, je me permets de vous souhaiter un excellent dimanche ensoleillé ! Que cette journée vous soit douce et paisible.

Aujourd’hui, je vous propose de cuisiner le riz pour un plat complet très savoureux. Ici, il s’agit du riz rose, que vous pouvez toutefois remplacer par un autre riz. Optez tout de même pour un riz naturellement bien parfumé : thaï, basmati, etc…

J’accompagne ainsi mon riz de dés de tempeh, de champignons, de chou, de noix de cajou… Vous l’avez compris, il s’agit d’un plat gourmand, bien nourrissant et 100 % végétal. 

Si vous ne connaissez pas trop le tempeh, que vous n’êtes pas très ami avec lui, prenez un tofu nature ou fumé. Mais par pitié, choisissez-le au rayon frais (d’un magasin bio le plus souvent). Car c’est bien comme cela qu’il est bon !

J’ajoute à la fin de cuisson du lait de coco pour un plat bien crémeux. Ceci est toutefois une option.  Pour un plat en sauce, ajouter également de l’eau, mais aussi, éventuellement, un peu plus de sauce de soja. Il s’agira ainsi d’un plat encore plus gourmand. Le duo sauce de soja et coco, ça déchire !!!

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour 2 personnes :

• 80 g de riz rose (Priméal)
• 1 gousse d’ail
• ½ oignon
• 2 petits choux pak choï (ou ½ chou vert)
• 200 g de tempeh ou de tofu, nature ou fumé
• 1 cuil à soupe d’huile de sésame
• 3 cuil à soupe de sauce de soja salée
• 1 cuil à soupe de graines de sésame décortiquées Priméal
• 170 g de champignons de Paris en bocal Priméal
• 2 cuil à soupe de noix de cajou
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive
• quelques herbes fraîches à convenance : persil, ciboulette, coriandre…
• 1 cuil à café de paprika doux

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La préparation :

Cuire le riz rose dans 3 fois son volume d’eau pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à absorption.

Emincer l’ail et l’oignon épluchés. Retirer la base des choux pak choï et séparer les branches. Détailler en dés le tempeh. Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame et faire revenir les ingrédients préparés pendant 5 minutes en ajoutant au préalable la sauce de soja et les graines de sésame. Remuer régulièrement avec une cuillère en bois.

Réserver le chou. Ajouter le riz rose, les champignons égouttés, les noix de cajou et l’huile d’olive dans la poêle.

Faire revenir à nouveau pendant quelques minutes en remuant constamment, puis le chou pour le réchauffer.

Pour le service, ajouter les herbes fraîches ciselées. Ajouter éventuellement des graines de sésame, saupoudrer de paprika.

Une recette pour Priméal, et surtout pour vous !