Un des grands challenges lorsque nous avons des enfants, c’est d’essayer de leur apporter une alimentation la plus équilibrée possible alors que le temps nous manque souvent et malgré les blocages, les réticences de nos petits bambins ! Souvent nous sommes obligés de créer des stratagèmes pour leur faire manger des légumes. Aujourd’hui, je vous en propose un ! Un pudding étonnant car vraiment succulent (je l’adore !) alors qu’il est bourré de légumes, de fruits, de céréales complètes, de graines. Un pudding complet et cependant, vraiment gourmand pour petits et grands !
A la lecture de la recette, vous serez sans doute surpris de voir figurer du céleri rave. Ne vous inquiétez pas et ne jouez pas les enfants, par pitié !!! Le céleri ne se sent pas. Ce pudding est un dessert sucré, moelleux et légèrement croustillant sur les bords. Un vrai pudding, quoi 😉
Alors, vous essayez ? J’attends avec impatience vos commentaires après dégustation…
Vous trouverez également cette recette sur le blog Un Ti Bébé, un blog tenu par une jeune parisienne sur la vie de maman, le monde de l’enfant.
******
Les ingrédients :
- 50 g de céleri rave
- 50 g de carotte
- 1 pomme
- 1 petite banane
- 8 dattes séchées
- 4 figues séchées
- 50 g de raisins secs (ici, blonds)
- 20 g de graines de pavot
- 100 g de farine complète
- 50 g de farine de chataîgne
- 1 cuillère à soupe de sucre complet
- 2 cuillères à soupe de graines de lin broyées (ou 2 oeufs, et dans ce cas, réduire la dose d’eau)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou de levure)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de badiane en poudre
- 1/2 cuillère à café de galanga (ou de gingembre) en poudre
- 15 cl d’eau
- 10 cl d’huile d’olive
******
La préparation :
Préchauffer le four à 160°.
Râper finement la carotte et le céleri. Couper en petites dés les dattes et les figues. Réduire en purée la banane à l’aide d’une fourchette. Mettre tous les fruits et légumes dans un saladier sans oublier les raisins secs. Ajouter les farines, les épices, la levure, le sucre, les graines de pavot. Verser l’eau et l’huile. Bien mélanger. Verser dans un moule à cake graissé la pâte obtenue.
Cuire pendant une heure.
Laisser refroidir avant de démouler. Déguster.
Un pudding parfait pour des petits déjeuners gourmands comme je les aime.. Tu as toujours de si belles idées, à chaque fois j’ai envie de me précipiter en cuisine tester tes petites recettes.
Ce pudding est en effet très gourmand mais aussi très sain ! J’adore la petite cuillère Barbe à papa Bises gourmandes,
Andréa
Oui Andréa, j’ai craqué il y a quelques jours pour les couverts Barbapapa. Mon fiston adore ces personnages dans un livre qu’il feuillete tous les jours ! Bisous !
J’adore ,je vais en faire très rapideùent! merci!
Je l’essaie ce soir!!! Vite,vite il me le faut!!!!!
Un pudding bien gourmand ! Bisous
Très bonne idée! C’est vrai qu’il faut parfois ruser avec les enfants et les quiches, cakes, muffins, ça marche vraiment bien! Je vais essayer très vite!
Quelle belle idée ce pudding…
J’adore ce genre de recette. Cacher les choux ou autre mal aimés et s’entendre dire “hmmm c’est bon, c’est quoi ?”, c’est mon petit plaisir
une bien jolie recette !
si cela vous dit de regarder et liker ma page facebook de mon blog c’est ici : https://www.facebook.com/laviedeChoupette Merci et très bonne journée
Si les p’tits bouts n’y ont vu que du feu, c’est qu’on peut y aller sans crainte! même avec le cèleri!
Il est vraiment très bon et moelleux et sent très bon aussi, nous le garderons dans nos favoris! Au départ je n’ai pas parlé de sa composition…A essayer absolument.
Danièle
Oh miam, c’est bien appétissant et riche en bonnes choses! Mais dis-moi, je sens que tu es prête pour mon défi chou rouge au dessert, non? http://monmaraicheralacasserole.over-blog.com/2014/02/tarte-oignons-rouges-et-ch%C3%A8vre-d%C3%A9fi-fou-de-dessert-au-chou.html bises et bon dimanche!
Excellente idée que de “mixer” les fruits et les légumes dans un gâteau! Généralement c’est ou l’un ou l’autre, moi je raffole du carrot cake
c’est très original
Je n’avais pas encore eu le temps de voir la recette mais c’est vraiment surprenant !
Ça donne trop envie de tester Delphine !
Peut-être une petite motivation car en ce moment, je sens qu’elle faiblit…
Bisous ma belle
Je l’ai fait avec quelques modif d’ingrédients (je n’avais pas tout dans mes placards) et je me suis même trompée car j’ai râpé du céleri… en branche !! Ahaha !! Résultat délicieux malgré tout ! Je me suis permis de publier ta recette sur mon blog avec, bien sûr, des liens sur ton blog et en te citant
Il a l’air bien humide, miam !
Je viens de le réaliser ,je l’ai goûté un peu tiède . Il est succulent ,délicieux.. J’ai remplacé figues et dattes par abricots et pruneaux secs.. Mon fils de 10ans a adoré.. Merci.Bises.
Merci beaucoup pour la recette ! Comme Véronique je viens te dire que je viens de le faire est qu’il est super bon
Un pudding parfait pour des petits déjeuners gourmands comme je les aime.. Tu as toujours de si belles idées, à chaque fois j’ai envie de me précipiter en cuisine tester tes petites recettes.
Bonjour J’ai testé ton délicieux pudding et il était sur la table du petit déjeuner ce matin. Je n’avais pas de céleri donc j’ai mis plus de carottes. Moulin à café en rade pour moudre les graines de lin, donc 60 g de tofu soyeux, et seulement 10 cl eau. Et je n’ai mis que 35 g d’huile d’olive. Tu n’avais pas précisé pour la pomme, alors je l’ai râpée. Parfait J’ai partagé sur FB et IG avec une photo mais je crois que tu n’y es pas Merci pour cette recette saine et gourmande comme je les aime. Bon dimanche
comment les graines de lin peuvent etre remplacées par 2 oeufs??je vais tester merci
Ce pudding doit être simplement délicieux!! Bonne soirée