Sauces et dips

Pesto de betteraves aux noisettes

Votre enfant n’aime que les pâtes en ce moment ? Je vous propose cette semaine sur le blog Un Ti Bébé d’Evelyne d’essayer les pâtes “colorées” au pesto de betteraves. Quelques minutes suffisent pour le préparer. Les betteraves se mêlent à la noisette et à un peu de fromage pour obtenir une crème douce au palais et vraiment savoureuse.
Et pour se réconcilier avec les autres légumes, pourquoi ne pas essayer la même base en remplacant la betterave par un autre légume de saison ? Carotte, épinard, potimarron, etc… Pourquoi ne pas jouer avec les couleurs et les tendances du moment pour déguiser vos pâtes et améliorer l’équibre alimentaire de votre enfant et même de vous-même ?
 

 
Les ingrédients :
  • 200 g de betteraves cuites
  • 60 g de noisettes entières
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 gousse d’ail (facultatif)
  • 30 g de fromage (celui que vous voulez : bleu, parmesan, camembert… )
  • un peu de sel et de poivre
  • 1/2 verre d’eau
La préparation :
 
Mixer les noisettes pour obtenir une poudre. Ajouter les autres ingrédients et mixer à nouveau. Utiliser la crème obtenue pour les pâtes ou autres féculents.
 
Pour les plus petits, cette crème pourra être déguster par exemple avec une semoule de blé.
 
* Retrouver cette recette et d’autres encore sur le blog d’Evelyne, Un Ti Bébé
Miss Pat'

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6 commentaires

  1. Mais oui c’est une bonne idée ça !Et c’est super joli dans une assiette en plus. Pas de bébé à la maison, mais je peux me sacrifier

  2. Une jolie idée ce pesto, il met un peu de couleur dans l’assiette !!!

  3. Belle idée ! Bises

  4. Je suis sûre que ça va plaire à mes loulous et j’ai tout ce qu’il faut pour essayer à la maison, merci !

  5. Mais où j’étais moi?! Je me rends comte que j’ai du retard dans mes visites et que j’ai failli louper ce joli pesto: excellente idée!!

  6. Mais oui c’est une bonne idée ça !Et c’est super joli dans une assiette en plus. Pas de bébé à la maison, mais je peux me sacrifier

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