Le pâté végétal se déguste à de nombreuses occasions : sur des petites toasts au moment de l’apéritif, sur de belles tartines pour le temps d’un pique-nique, en garniture au sein d’un hamburger par exemple, etc… Je suppose que certains aimeront même le manger au petit déjeuner au lieu d’une confiture !
On peut déguster le pâté le jour-même ou bien attendre le lendemain, il n’en sera que meilleur.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour une terrine (4 personnes) :
- 150 g de lentilles corail crues (ici Priméal)
- 350 g de haricots rouges cuits (ici Priméal) (soit 150 g de haricots crus à cuire)
- 30 g d’huile de coco
- 100 g de maïs en conserve (ici Priméal)
- 1 gousse d’ail émincée
- 70 g de concentré de tomates
- 1 poignée d’herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil, basilic, etc… ) ou d’algues en paillettes
- 1 petite cuil à café de sel non raffiné
- 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
- ½ cuil à café de mélange Tex-Mex
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La préparation :
Cuire les lentilles corail dans trois fois leur volume d’eau pendant environ 15 minutes, jusqu’à absorption.
Dans le bol d’un mixeur, incorporer les lentilles cuites, les haricots rouges, l’huile de coco, le maïs, l’ail émincé, le concentré de tomate. Ajouter les herbes fraîches, le sel, le vinaigre et le mélange Tex-Mex. Mixer bien le tout.
Rectifier l’assaisonnement du pâté végétal si nécessaire en ajoutant un peu de sel ou d’épices. Le transférer dans un bocal, puis le fermer et le conserver au frais.
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Une recette pour Priméal, et surtout pour vous !
Misspat
Je vais essayer, mais pourquoi préchauffer le four?
d’avance merci.
Danièle
J’étais justement à la recherche de nouvelles tartinades pour varier de nos tartines de crudites du soir. En plus ce pâte végétal me permettra de faire manger des haricots rouges à mes gourmands,ni vu ni connu!! Ma fille n’aime pas toute sorte de tomate cuite,par quoi je peux remplacer le concentré de tomate?
Bo dimanche. Bisous.
Bonjour,
J’ai hâte d’essayer mais je n’ai pas d’huile de coco. Je peux prendre de l’huile d’olive? De tournesol? Autre?
Merci
Bonjour Clélia, tu peux remplacer l’huile de coco par une margarine végétale si tu en utilises. Une autre huile pourrait également faire l’affaire, mais changera peut-être un peu la texture de la tartinade : d’olive, de colza… A toi de voir ! Bises !
Après avoir testé et approuvé le faux foie gras, je pense tester (et surement approuver) cette recette. Une petite question l’huile de cococ désodorisée ou pas?
Syl20
Bonjour Sylvain, j’espère que tu vas bien. Huile de coco désodorisée ou non, voici ici juste une histoire de goût ! Perso, j’aime bien l’huile de coco naturellement odorante pour ce pâte végétal. Toi, fais ce que tu veux 😉 Bises !
Delphine.
Bien chef je suivrai la recette originale. Bises !
Bonjour Misspat,
Merci pour cette recette delicieuse et healthy qui sera parfaite pour l’apéro, je vais bientot organiser un diner entre amis et beaucoup d’entre eux sont végétariens. Donc j’aime bien trouver de nouvelles recettes sympas et qui plaira à tous le monde. Merci encore.
Testé et approuvé, recette sympa ! je retenterai avec de l’huile d’olive pour voir, et je réduirai un peu les quantités car j’ai eu un bon gros saladier la première fois .
[…] Cuire le riz jusqu’à absorption. Verser dans un grand bol. Fariner un plan de travail. Et vous ? Pâté végétal corail et haricot rouge. Le pâté végétal se déguste à de nombreuses occasions : sur des petites toasts au moment de […]
Bonjour,
Et merci pour cette recette qui est très appétissante ! Je ne peux pas manger de maïs, me conseillez-vous de le remplacer par quelque chose ou je peux juste ne pas le mettre ? Si remplacement, avec-vous une idée de l’ingrédient ? Merci d’avance pour votre réponse !
Une recette bien tentante ! Le pâté végétal est une belle alternative lorsque nous désirons soit consommer moins de viande, soit lorsque nous voulons basculer vers le végétarisme.
Je vous ferais part de mon commentaire lorsque je l’aurai testée 🙂
Bonjour Natacha, merci pour ton petit mot ! A très vite alors !