Forêt Noire, sans gluten et vegan, avec Nakd

Les barres Nakd sont des petites barres végétales, sans gluten et sans lait à base de fruits secs, de noix, parfois de protéines de soja.

Des barres concentrées en énergie, idéales pour un en-cas sain, et notamment pour les sportifs. 

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Je suis heureuse  d’avoir eu l’opportunité de tester tout un assortiment de produits Nakd.

Pour l’instant, de celles que j’ai goûtées, j’ai surtout était transportée par la banane Crunch, à base de dattes, de protéines de soja, de noix de cajou, de raisins secs, de bananes séchées et de jus de pomme et aromatisée naturellement à la banane. Pure banane, oui, et purement délicieuse. Je l’ai adorée.

Nakd, ce n’est pas seulement des barres, ce sont aussi des petits bonbons, et toujours à base d’ingrédients simples, naturels et terriblement gourmands. J’ai eu un coup de coeur pour les Nakd Ball Caramel salé. Difficile de croire qu’il n’y a pas de caramel dans ces petits bonbons, mais seulement des dattes, des noix de cajou, des raisins secs, un peu de farine de riz, un peu de sel et d’arôme naturel. Le résultat est bluffant.

Mon petit garçon est entrain de découvrir les barres Nakd sur ces photos… 

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Vous pouvez également déguster les barres Nakd DANS les desserts et jouer la carte de l’originalité.

De nombreuses amies blogueuses ont déjà testé et approuvé !

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Je vous propose de découvrir ma recette de forêt noire, comme les barres, garantie sans gluten et vegan, pour de la gourmandise sans intolérance, ni produits animaux. Pour la réaliser, j’ai utilisé les barres Nakd au cacao crunch ici. Mon dessert est un peu artisanal (sur les bords). Cependant, vous pouvez tricher un peu et enduire de chantilly coco les côtés pour que le biscuit soit tout recouvert. Enfin, vous pouvez décorer de copeaux de chocolat comme sur le dessus.

Cette forêt noire se déguste le jour-même de sa confection ou le lendemain, c’est encore meilleur au niveau aromatique.

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Forêt noire vegan et sans gluten, aux fruits rouges

Pour 6 à 8 parts

Matériel : un cercle à pâtisser de 18/20 cm de diamètre

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La chantilly coco :

• 40 cl de lait de coco (du commerce) bien frais (entreposé au frais plusieurs avant, ou 15 minutes au congélateur avant la préparation de la chantilly)
• 1 sachet de poudre pour fixer la chantilly (bio, végétal et sans gluten)
• 35 g de sucre de canne blond

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Le biscuit cacao :

• 100 g de farine de riz complet
• 20 g de farine de coco
• 3 barres Nakd cacao crunch
• 15 g de poudre de cacao non sucrée
• 25 cl d’eau tiède ou de lait végétal tiédi
• 2 cuillères à café de levure
• 5 cl d’huile de pépins de raisin
• 10 cl de sirop de riz
• 1/2 cuillère à café de vanille moulue
• 1 pincée de sel non raffiné

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Le sirop :

• 3 cuillères à soupe de Kirsch (à défaut, du rhum ambré ou du Grand Marnier feront très bien l’affaire !)
• 10 cl d’eau
• 35 g de sucre de canne blond

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Fruits :

300 g de petits fruits rouges de votre choix (cerises, framboises, groseilles, mûres… ) frais ou surgelés

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Déco :

2 cuillères à soupe de copeaux de chocolat noir

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La préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Couper en plusieurs morceaux chaque barre Nakd. Les mixer avec l’eau tiédie (ou le lait végétal). Verser dans un grand bol. Ajouter la farine de riz, la poudre de cacao, la farine de coco, la vanille, le sel, et la levure. Mélanger. Ajouter l’huile et l’eau ou le lait végétal. Mélanger à nouveau. Verser la pâte dans un moule à pâtisser rond préalablement graissé sur le tour intérieur, et posé sur un papier sulfurisé, sur une plaque de four.

Egaliser la pâte et enfourner pour 25 minutes environ. Laisser refroidir pendant au moins une demi-heure.

Battre le lait de coco en chantilly. je vous avais expliqué la démarche à suivre pour cela dans le cadre de la recette de la coupe de kakis en chantilly et coulis de chocolat noir, une base que vous pouvez préparer à tout moment, en utilisant des fruits de saison.

Verser le lait de coco dans le grand bol. Ajouter un peu de sucre et éventuellement un peu de vanille.

Fouetter le lait en augmentant progressivement la vitesse du fouet jusqu’à obtenir une chantilly. Vous pouvez ajouter une poudre aidant à tenir la chantilly afin qu’elle soit plus ferme, et que le gâteau tienne sans aucun risque.

Coupe de kakis en chantilly, coulis de chocolat noir

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Couper le gâteau en deux parties égales, dans l’épaisseur, délicatement avec un grand couteau. Le réserver.

Préparer le sirop en mélangeant le kirsch avec le sucre et l’eau dans une petite casserole. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Poser la base du gâteau sur une assiette de service délicatement en évitant de la casser. L’imbiber de sirop, notamment avec un pinceau.

Couvrir le gâteau d’une couche généreuse de crème fouettée. Ajouter une couche de fruits rouges. Poser la seconde partie du gâteau dessus, imbiber d’un peu de sirop, puis ajouter de la crème fouettée, des copeaux de chocolat, des fruits rouges.

Garder au frais. Déguster le jour-même, ou le lendemain, c’est encore meilleur !

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Régalez- vous !

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Et puis… en ce moment, et jusqu’au 28 mai, Nakd propose le coffret Maman je t’aime, composé notamment de barres à la framboise, à la rhubarbe, à la fraise, etc…

Une bien jolie idée de cadeau, non ?

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Belle semaine à tous !