Cookies salés olives et noisettes, au romarin

Ces délicieux cookies salés changeront des crackers et des cacahuètes tirés des sachets pour l’apéritif.

Vos invités apprécieront le fait-maison, vraie marque d’attention pour une recette facile et rapide à réaliser. 

Vous pouvez également les réaliser pour le quotidien également : des biscuits à déguster au goûter, au lieu de manger du sucré. Qu’en pensez-vous ?

Les feuilles de romarin ajoutées à la préparation peuvent être fraîches ou séchées. L’idéal étant les fraîches bien-sûr, mais nous n’avons pas toujours la chance d’avoir chez soi un beau romarin !

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

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Pour 8 à 10 cookies :

• 120 g de farine de blé T 65 Priméal
• 70 g de farine de châtaigne Priméal
• 1 cuil à café de levure chimique
• 1 belle pincée de sel non raffiné
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 2 cuil à café de feuilles de romarin émincées aux ciseaux
• 100 g de beurre mou
• 1 œuf
• 1 cuil à soupe de lait
• 60 g de noisettes grossièrement concassées
• 12 olives noires Priméal

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Les ingrédients :

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, verser les farines, la levure, le sel et le piment. Ajouter le romarin. Incorporer le beurre en dés en émiettant le tout avec les doigts, ajouter l’oeuf rapidement battu, malaxer le tout pour obtenir une pâte à cookies. Ajouter les noisettes et idéalement, faire reposer la pâte en boule et huilée à température ambiante pendant 30 minutes.

Former des boules de 40 g chacune et les poser sur une plaque de four chemisée en les espaçant les unes des autres. Les aplatir avec la paume de la main. Planter les olives noires préalablement dénoyautées et coupées en deux à trois dans les cookies. Répartir de manière équitable.

Enfourner pour 12 minutes environ. Ils doivent dorer légèrement sur les côtés.Les retirer du four et les laisser refroidir une dizaine de minutes avant de les récupérer délicatement de la plaque. Conserver dans une boîte métallique quelques jours.

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Recette réalisée pour Priméal, et surtout pour vous !