Avez-vous envie, vous aussi, de faire plaisir à vos enfants avec un goûter sain et néanmoins gourmand ? Par exemple, un cake avec du chocolat dedans à la texture très moelleuse, fondant en bouche… sans beurre, sans sucre blanc, et allégé en gluten ?
C’est une proposition que je vous fait là : un cake à la banane et au chocolat noir associant deux farines spécifiques, celle de riz complet et celle d’épeautre. La crème d’amandes et l’huile d’olive remplacent le beurre de manière très efficace. Et le sucre complet, avec son petit goût de caramel, nous fait vite oublier l’existence du sucre blanc…
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Les ingrédients :
- 150 g de farine d’épeautre mi-complète
- 100 g de farine de riz complet
- 3 bananes très mûres
- 2 oeufs battus
- 8 cl d’huile d’olive
- 50 g de sucre complet
- 100 g de crème d’amandes nature
- 1 gousse de vanille
- 100 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 5 g de cacao en poudre
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La préparation :
Préchauffer le four à 150°. Réduire en purée les bananes dans un assiette à l’aide d’une fourchette. Verser dans un bol. Ajouter les oeufs battus, l’huile d’olive, la crème d’amandes, le sucre complet, les grains de la gousse de vanille grattée, le vinaigre de cidre, le cacao.
Verser les farines et le bicarbonate de soude. Mélanger.
Beurrer un moule à cake. Verser la pâte et enfourner pour 1 heure.
Chère Catherine, Je te remercie pour ton commentaire qui m’est très précieux puisque tu as testé ma recette et que tu en es contente. Je t’embrasse et te souhaite un excellent mois d’août. A bientôt je l’espère
Comme je le disais hier, ce cake me tente beaucoup!
Il a quel consistance au fait?
Bonne journée!
Salut Nadia ! Ce cake est très moelleux. La banane aide sûrement à cela, mais surtout, une cuisson longue d’une heure, à 150°.
Je t’embrasse fort et te souhaite également une bonne journée.
Il a l’air délicieux ce cake ! Et en plus, s’il est sans beurre et sans sucre blanc, il me plaît davantage !
coucou Déborah, qu’entends-tu par beurre d’amande ? c’est de la purée d’amande ou autre chose ? quand on a un goût bien sucré comme moi, le sucre des bananes suffit ou tu me conseilles d’en ajouter un peu ? bonne soirée
Je ne connais pas le beurre d’amande.Peut- on utiliser de la purée d’amande? Ce cake me fait très envie pour un gouter en famille.Bonne soirée.
Quand je vois le mot chocolat en ce moment, je fonce toujours (après faut pas que je m’étonnes si les kilos n’arrivent pas à se déloger de mes hanches.!!)
Mais du coup, on sent un peu le goût de la banane ou pas ? Car banane cuite…. un peu bof bof pour moi !
Bisous ma Delphine (et décidement , j’aime beaucoup nos échanges
Je t’en prendrais bien une tranche…
Hummm je salive devant mes photos : il me semble avoir tous les ingrédients, alors je note ! bonne soirée !
Photo magnifique!!!!!!!!!!
Trop fan de cette recette :p
Bonjour, cake délicieux recette à faire et refaire merci
C’est une alliance succulente, et on ne va pas s’en priver si en plus il est léger Bonne soirée, bises.