Buddha bowl des Incas

Le Buddha Bowl est devenu une vraie tendance en cuisine. Il permet de manger équilibré, sain, et coloré !

Les différents ingrédients sont disposés côte à côte dans un bol, sans les mélanger. On s’amuse en associant le cuit et le cru, les textures et les formes… Le buddha bowl est plein de saveurs, de couleurs et de nutriments donc !

N’oubliez pas de vous appliquer un peu en réalisant une bonne sauce pour accompagner le plat. Et puis si vous n’en avez pas le temps, une bonne vinaigrette achetée dans le commerce fera l’affaire… ne vous inquiétez pas, on vous pardonnera !

Découvrez ci-après mon buddha bowl des Incas. Oui, ne rigolez pas, je l’ai appelé comme ça car il comporte du quinoa. Et pourquoi pas ? Donnez-lui également un petit nom à votre “bowl”, il le mérite bien… avant que vous le mangiez, non ?

*

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

*

Pour 2 personnes

Les ingrédients :

• 130 g de quinoa (ici le trio de quinoa de chez Priméal)
• sel non raffiné
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon rouge
• 1 avocat
• 1 poivron jaune ou rouge
• 250 g de haricots blancs ou de pois-chiches cuits Priméal
• 1 cuil à café de paprika moulu
• quelques feuilles de persil

*

La sauce :

• 2 yaourts de soja
• ½ bouquet de persil frais
• 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuil à soupe d’huile de colza
• 2 belles pincées de sel non raffiné
• 1 gousse d’ail
• 1 à 2 pincées de piment de Cayenne

*

Cuire le quinoa dans environ deux fois son volume d’eau pendant une quinzaine de minutes après l’avoir rincé soigneusement. Couvrir quelques instants pour le laisser s’épanouir. Y ajouter une pincée de sel et l’huile. Mélanger.

Couper en lamelles fines l’oignon rouge et l’avocat préalablement coupé en deux, dénoyauté et épluché. Tailler en dés le poivron équeuté et épépiné. Ajouter le paprika aux haricots ou aux pois-chiches. Décorer de quelques feuilles de persil.

Dans deux larges bols, répartir les différents ingrédients préparés les uns à côtés des autres.

Préparer la sauce en mixant les feuilles de persil frais aux yaourts de soja. Ajouter tous les autres ingrédients, mixer à nouveau pour obtenir une sauce crémeuse. La servir avec le buddha bowl.

*

Cette recette est préparée pour Priméal, et surtout pour vous !

N.B : j’ai réalisé cette recette il y a déjà quelques semaines. Le poivron n’est plus un légume d’actualité. La recette vous permet de comprendre le concept très simple du buddha bowl. N’hésitez pas, en fonction des saisons, c’est important, de remplacer les poivrons par d’autres légumes comme des dés de potiron rôtis, de la betterave ou de la carotte râpée, etc… Mettez-y les couleurs et les saveurs que vous souhaitez ! Amusez-vous bien !