Bonshommes biscuités saveur pain d’épices

Je ne sais pas vous, mais moi, quand arrive le mois de décembre, j’aime confectionner des petits biscuits de Noël. Ce que j’apprécie le plus, c’est humer les épices douces se référant à cette période : cannelle, badiane, etc…

Voici une recette de bonshommes biscuités à la saveur de pain d’épices. Libre à vous de leur donner une autre forme si vous le souhaitez : d’étoiles, ou/et autres…

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 12 minutes

Pour 28 à 30 petits bonshommes :

• 180 g de farine d’épeautre

• 60 g de sucre de canne complet

• 60 g de beurre mou (à température ambiante)

• 20 g de mélasse

• 30 g de miel

• 1 œuf

• 1 cuil à soupe d’un mélange pour pain d’épices

• ½ cuil à café de levure

• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°.

Dans un grand bol, versez le sucre complet, ajoutez la mélasse, le miel et l’oeuf. Fouettez le tout quelques instants. Incorporez ensuite progressivement la farine tamisée avec la levure, le sel et les épices moulues. Ajoutez enfin le beurre en petits dés, avec les mains, en émiettant la pâte.

Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène. Elle doit coller un peu. Si elle est vraiment trop collante, ajoutez un peu de farine.

Directement sur un papier cuisson légèrement fariné, abaissez la pâte sur 2 à 3 millimètres d’épaisseur. Saupoudrez d’un peu de farine sur le dessus si besoin. Découpez à l’aide d’un emporte-pièce en forme de bonhomme.

Enfournez pour 10 à 12 minutes. Surveillez la cuisson. Laissez refroidir avant de déguster.