J’adore les petites barres gourmandes alliant plaisir, gourmandise et nutrition. Voici une petite recette facile à réaliser, visuellement très chouette et totalement addictive !

A base de noix de coco râpée, elle est aromatisée à la framboise et je me suis permise d’ajouter des graines de chia pour aider à texturer la pâte, en même temps d’apporter plus de nutriments. Qu’en pensez-vous ?

Préparation : 25 minutes

Congélation : 2 heures

Pour 6 à 8 barres :

  • 100 g de noix de coco râpée
  • 60 g de sucre de canne mixé
  • 2 cuil à soupe d’huile de noix de coco
  • une dizaine de framboises surgelées (environ 25 à 30 g de fruits)
  • 15 g de lait de coco
  • 1 cuil à soupe de graines de chia
  • couverture : 150 g de chocolat noir à pâtisser + 1 noix d’huile de coco

Mélanger ensemble tous les ingrédients (sauf les ingrédients pour la couverture!). Bien écraser les framboises pour en faire une purée.

Loger la jolie pâte rose obtenue dans un petit contenant carré ou rectangulaire, chemisé d’un papier cuisson.

Placer au congélateur pendant au moins 2 heures.

Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceau avec l’huile de coco.

Couper pendant ce temps en barres, avec un bon couteau, la préparation congelée, délicatement.

Les enrober ensuite de chocolat fondu (on peut par exemple les disposer sur une grille, puis verser le chocolat en prenant soin de bien enrober les barres.

Laisser figer au frais avant de déguster. Miam !!!

Misspat