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Salade vitaminée, tomate et tempeh

Hier, j’ai ressorti mes numéros de Jamie Magazine “Cuisinez fun et facile”. C’est fou comme j’adore ce que peut m’inspirer sa cuisine qui est toujours remplie de parfums, de couleurs, de gaieté ! Le slogan choisi est parfait pour décrire la popote de Jamie Oliver : fun et facile !

Avec lui, c’est sans chichi, c’est plus ou moins déstructuré, c’est un peu le bordel dans l’assiette, et ça me convient parfaitement ! Quand j’ai envie de gaieté dans ma cuisine, sans vouloir y passer des heures, je m’imagine dans la peau de Jamie (eh oui, c’est très prétentieux… mais on fait c’qu’on peut… ), je fouille dans les placards, je pioche au hasard dans le frais, le sec… je jette tout ça dans un saladier, plus ou moins haché, et puis ça l’fait ! Et défoulez-vous en cuisine !

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Voici une assiette rapidement réalisée pour profiter des produits frais de cette saison !

Salade au tempeh et aux tomates, et roquette misspat

Salade de roquette, tomate et tempeh aux deux sésames

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Pour une assiette :

  • une belle poignée de roquette
  • ½ poivron rouge
  • quelques olives noires(4/5)
  • quelques myrtilles (une dizaine)
  • 1 belle tomate fraîche
  • 2 tranches d’oignon rouge
  • 100 g de tempeh (je prends la marque Soy)
  • 1 cuillère à café de sésame noir
  • 1 cuillère à café de sésame blanc
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à café de sauce de soja salée
  • herbes fraîches ou herbes de Provence
  • une pincée de sel non raffiné

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La préparation :

Préchauffer le four à 180°. Couper en lanières le poivron rouge. Le mélanger à l’huile d’olive, au vinaigre et ajouter une pincée de sel et des herbes fraîches ou de Provence. Mélanger. Enfourner sur une plaque pour 15 minutes. Laisser refroidir une dizaine de minutes ensuite dans le four.

Pendant ce temps, dans une grande assiette, répartir la roquette. Répartir quelques olives noires, l’oignon rouge, les myrtilles, la tomates coupée en quartiers.

Couper en dés le tempeh. Dans une petite casserole, verser un peu d’huile d’olive. La chauffer à feu moyen. Ajouter les dés de tempeh et la sauce de soja. Mélanger. Faire revenir pendant quelques minutes le temps de les faire dorer. Retirer du feu et ajouter les graines de sésame noires et blanches. Mélanger à nouveau. Répartir sur la salade.

Déguster !

Misspat

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3 commentaires

  1. Pas mal du tout cette salade…

  2. Original et sûrement très bon. Je note ta recette.

    1. Merci Caro pour ton commentaire, de gros bisous et très bel été !

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