Tofu laqué grenade & orange, pommes de terre au Roaster

Plats principaux, Recettes pour le foie, Recettes salées, Régime Sandra Cabot Par 14 décembre 2014 Tags: , , , , , , , , , , , , , , , 7 Commentaires

 Plat végétal très convivial

Le tofu, tout comme le tempeh, peut s’accommoder de mille manières.

Loin d’être triste, il change de goût en fonction de la manière de le cuisiner, tel un caméléon de la cuisine. 

N’hésitez-pas à laisser mariner votre tofu, votre tempeh dans la sauce que vous lui avez bichonné.

Ici, un jus de fruits composé d’orange et de grenade, de la sauce de soja, du gingembre frais, du sésame et du sucre de coco… un mélange d’exotisme détonnant, stimulant à la saveur acidulée.

Je me suis régalée, vraiment.

e plat m’a permis également de découvrir pour la première fois le tofu lacto-fermenté au goût un peu acidulé, un bel assemblage avec la grenade.

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 Les ingrédients pour 4 personnes :

400 g de tofu (ici, lacto-fermenté, mais c’est facultatif ! )
le jus d’une orange
le jus d’une grenade
1 oignon
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 « pièces » de gingembre frais
2 cuillères à soupe de graines de sésame
8 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de sucre de coco
1 belle gousse d’ail

La préparation : 

Eplucher l’oignon. L’émincer. Verser un filet d’huile d’olive dans une casserole. Faire revenir pendant quelques minutes l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Couper en petits dés le tofu. Le jeter dans la casserole. Verser le jus de l’orange et de grenade. Pour extraire le jus de des fruits, j’utilise mon extracteur Greenis.

Verser la sauce de soja, les graines de sésame, le sucre de coco. Ajouter l’ail et le gingembre tous deux émincés finement.

Faire mariner alors pendant au moins une demi-heure cette préparation au frais.

Passer ensuite la casserole sur feu vif en mélangeant régulièrement afin de laquer les dés de tofu. Retirer du feu lorsque le tofu a obtenu une jolie couleur.

Préparation des pommes de terre en accompagnement :

Vous pouvez accompagner cette préparation avec des pommes de terres cuites au four dans un roaster ou une cocotte. J’utilise pour cela le roaster Warmcook.

Couper les pommes de terres bien lavées en deux ou trois selon la grosseur.

Ajouter un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence, un peu d’ail, du sel…

Mélanger et faire cuire 50 minutes au four à 180°.

Apportez un peu de couleur au plat en rajoutant quelques graines de grenade 😉

Belle journée les gourmands !

Miss Pat'

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