Tartelettes sucrées aux pois cassées

Desserts Par 24 novembre 2012 Tags: , , , 2 Commentaires

Quoi ? Y’a pas une erreur là ? Me diriez-vous… Des pois cassés dans un gâteau sucré ? Quelle idée !

Faire un dessert avec des pois-cassés, ce n’est sûrement pas nouveau dans le domaine du bio. En tout cas, aujourd’hui, j’ai eu envie d’essayer grâce à Mely, de Chaudronpastel.fr.

Je vous présente ici une recette de tartelette aux pois cassés inspirée de la sienne. Au début, j’étais partie pour faire la même mais il me manquait certains ingrédients. En tout cas, je vous l’avoue, je n’ai pas trop aimé la garniture. J’y ai ajouté, pour l’améliorer un peu, du chocolat blanc. En vérité, même si je pense que l’alliance chocolat blanc/pois-cassé n’est pas trop mal, je n’arrive pas à me débarrasser du goût du pois cassés que je trouve décidément mieux dans les mets salés.

Mais je vous donne la recette quand-même et je vous invite à essayer ! N’hésitez-pas à aller faire un petit tour sur le site de Mély qui est très joli et bourré d’informations nutritionnelles. Et même d’essayer sa propre recette !

 


 

 


Les ingrédients :

Pour la pâte :

  • 140 g de farine complète d’engrain bio
  • 30 g de sucre d’agave
  • 50 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel de l’Himalaya
  • 1 oeuf

Pour la garniture :

  • 90 g de pois cassés
  • 40 g de sucre d’agave
  • 3 capsules de cardamome
  • 45 g de chocolat blanc de couverture

La préparation :

Préchauffer le four à 180°. Dans un bol, préparer le fond de tarte en versant la farine, le sucre, le sel, puis l’oeuf et le beurre mou. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Former une boule. Foncer des moules à tartelettes.

Cuire 25 minutes. Laisser refroidir à la sortie.

Cuire les pois cassés une quarantaine de minutes. Je les ai fait tremper au préalable deux heures, mais ce n’est pas obligatoire.

Ouvrir les capsules de cardamome et recueillir les petites graines. Les réduire en poudre avec un pilon.

Mixer finement la purée de pois en ajoutant le chocolat blanc fondu et le sucre.

Verser la crème dans les tartelettes.

Bon appétit !

Miss Pat'

2 Commentaires

  • Mély dit :

    Oh, mais je ne l’avais jamais vu ce post !
    Je suis touchée que tu te sois lancée dans ce test (qui, oui, peu paraitre très étrange, en association de saveurs), ET surtout que tu aies été transparente, et honnête en annonçant sincèrement ton avis.
    Je me suis délectée de tes photos, et ton message, merci

  • Mély dit :

    Oh, mais je ne l’avais jamais vu ce post !
    Je suis touchée que tu te sois lancée dans ce test (qui, oui, peu paraitre très étrange, en association de saveurs), ET surtout que tu aies été transparente, et honnête en annonçant sincèrement ton avis.
    Je me suis délectée de tes photos, et ton message, merci

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