Bonjour à tous ! Le quotidien semble pour beaucoup d’entre nous plus léger grâce au soleil qui brille, réchauffe notre maison, nos coeurs.

Nous revenons d’un petit séjour en Alsace. Nous avons visité Colmar, Strasbourg et quelques magnifiques villages alentours. Quel petit dépaysement ! Et pourtant, nous n’étions pas très loin de chez nous.

S’éloigner un peu de notre quotidien, juste deux journées ou davantage, voici ce dont nous avions besoin !

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Côté cuisine, je vous propose ici de profiter pleinement des légumes printanier avec un tajine de légumes à la semoule de blé que j’ai conçu notamment pour le blog de Priméal.

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Tajine aux légumes printaniers et à la semoule de blé

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  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Les ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 200 g de semoule « couscous blanc » (notamment ici de la marque Priméal)
  • 300 g de petits pois
  • 4 oignons nouveaux avec leurs tiges
  • 8 petits navets nouveaux
  • 4 carottes fanes de taille moyenne
  • 500 g de pommes de terre nouvelles
  • les feuilles de quelques branches de coriandre fraîche
  • facultatif : quelques feuilles de sauge fraîche
  • 2 poignée de fruits secs : dattes, abricots secs, pruneaux, raisins secs…
  • 2 cuillères à soupe d’olives dénoyautées (vertes, noires… )
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1cuillère à café de vanille moulue
  • 1 cuillère à café de curry moulu
  • 1 pincée de poivre 5 baies moulu
  • huile d’olive ou huile de coco

Tajine légumes printaniers2 misspat

La préparation :

Laver les oignons nouveaux, les navets, les carottes, et les pommes de terre. Essuyer les légumes rapidement. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés. Couper en quartier les navets. Couper en larges lamelles les carottes. Emincer les oignons nouveaux avec les tiges.

Dans un faitout ou dans un tajine, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco. Ajouter les légumes préparés en laissant de côté les petits pois. Les faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement à feu vif. Baisser le feu si les légumes ont tendance à attacher trop.

Baisser ensuite le feu à une température moyenne à douce. Ajouter les épices, les feuilles de coriandre ciselées et éventuellement les feuilles de sauge, laisser cuire la préparation pendant 15 à 20 minutes à couvert. Ajouter les petits pois et les olives, et laisser cuire encore pendant 4-5 minutes.

Dans un bol, verser la semoule de blé. Ajouter une fois son volume d’eau chaude, une cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco, une pincée de cannelle, et du sel. Couvrir le bol, et laisser gonfler la semoule pendant 5 minutes. La servir avec les légumes.

Suggestion :

Pour rendre le plat complet, on peut ajouter à ce tajine une source de protéine tel qu’une portion de légumineuses : lentilles, pois-chiche, haricots,… ou quelques dés de tofu ou de tempeh par exemple, revenus dans un peu de sauce de soja, ou encore un œuf mollet par personne.

 

Tajine légumes printaniers2 misspat

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Voici une autre recette typique du printemps, la tarte aux oignons nouveaux et aux herbes fraîches !

Tarte aux oignons nouveaux

Tarte aux oignons nouveaux 2

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