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recette salée

Mescia de petit épeautre en risotto et butternut dorée

Plats principaux Par 24 novembre 2017 Tags: , , , , , 2 Commentaires

Le mescia sert traditionnellement à préparer une soupe rassasiante. Spécialité culinaire de la Haute Provence, il est constitué d’un mélange de petit épeautre et de légumineuses. Ici, nous l’utilisons pour réaliser un risotto. On l’accompagne de tranches de courge butternut rôties au four. * Préparation : 20 minutes Cuisson: 40 minutes Pour 4 personnes 250 g […]

Oignons farcis au quinoa

Plats principaux, Recettes salées Par 13 février 2017 Tags: , , , 6 Commentaires

De beaux oignons peuvent se farcir de mille manières. Cette recette propose d’utiliser le quinoa. Du cheddar, des tomates séchées, confites, des graines de pavot et de la coriandre viennent compléter la farce. On peut utiliser également cette recette de farce pour garnir des petites courges butternut. Pour cela, il faut les couper en deux, […]