Browsing Tag

poire

Petits moelleux châtaigne, sauce mélasse au chocolat

Desserts, Petites gourmandises Par 14 janvier 2018 Tags: , , , , , , , , , , 2 Commentaires

J’aime beaucoup cuisiner avec la farine de châtaigne. Et particulièrement en hiver, pour des recettes réconfortantes. Ici, un moelleux alliant l’amande, la poire à la châtaigne pour un résultat fondant, gourmand. L’huile d’olive remplace le beurre pour une recette plus audacieuse. J’accompagne mes petits gâteaux d’une sauce chocolatée relevée par la mélasse. Son arôme de […]

Eton mess poire et speculoos en verrine

Desserts, Petites gourmandises Par 22 novembre 2016 Tags: , , , , , , 4 Commentaires

Cette petite verrine est une variante du traditionnel Eton Mess. Elle se compose d’une chantilly dense et parfumée au speculoos, de fines lamelles de poires doucement rôties au beurre et accompagnées d’épices de Noël, de mini-meringues suisses croustillantes, enfin d’un coulis très gourmand au chocolat au lait… * Préparation : 30 minutes * Séchage : 30 […]