Contrairement à ce que l’on peut imaginer, la viande n’est pas indispensable dans un curry. Les légumineuses permettent d’obtenir un plat tout aussi savoureux et rassasiant. Le lait de coco apporte un touche gourmande et aromatique, c’est un produit que j’affectionne particulièrement. Il est devenu incontournable dans ma cuisine. J’en ai toujours au moins une …
Curry végétarien de courge au quinoa
Depuis que j’ai découvert il y a quelques petites années le mélange très parfumé à base de lait de coco, curry et sauce de soja, j’avoue que je ne peux plus m’en passer !
Assiette vegan avec patate douce au Garam Masala
“Le garam masala est un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre originaire du nord de l’Inde. En, hindi, garam signifie « chaud » […]
Pastilla végétarienne sarrasin et oignon rouge
Pour mes petits pigeons
La pastilla, à l’origine, est un plat traditionnel du maghreb constitué d’un feuilletage fourré d’une farce avec du pigeon (ou du poulet), de l’oignon, des amandes, des épices, des herbes. […]
Chips de patate douce & Amandes épicées
Grignotage éphémère
Aujourd’hui, je vous présente deux petites recettes de grignotages, idéales pour l’heure de l’apéritif. […]
Terrine haricots, coco & curry (c’est végétal ! )
Les légumineuses (lentilles, haricots secs, pois chiches, fèves, etc… ) sont des aliments précieux, et notamment pour celles et ceux qui ont une alimentation presque ou totalement végétarienne. […]
Dahl aux deux lentilles et aux épices
Le Dahl (plusieurs écriture : dhal, dahl ou daal) désigne en Inde plusieurs plats de légumineuses de type lentille et signifie en sanscrit “séparer”. […]
Velouté de pois cassés et crackers à la polenta et à la farine de châtaigne
J’aime beaucoup cuisiner les légumineuses. Pois chiches, pois cassés, haricots azukis et cie… […]
Tourte à la patate douce (VG)
Une pâte à tarte assez fascinante… à la voir, on penserait au chocolat. Et pourtant, il n’y en a pas un gramme… […]
Curry de pois-chiches
En Inde, on ne parle pas de curry, mais de “massala”, qui signifie “mélange”. Le curry a une couleur dorée grâce au curcuma ou au safran. […]
Whoopies aux carottes et au fromage frais
Aujourd’hui, du soleil pour tout le monde ! Il fait chaud, et ça fait drôlement du bien. […]
Tempeh au lait de coco et au curry
Le tempeh est un aliment de base en Indonésie. […]
Le pouvoir des épices et la terrine aux blettes et potiron
Les épices font appel à tous les sens. Elles ont le pouvoir de nous changer. Ce sont des superépices. […]
Apéro Woopies, coco curry et tahini
Je suis dans les woopies. Non, pas dans les pommes. Encore dans les woopies après une journée d’abstinence. Cf. ICI. Mais cette voici, je vous propose une version salée et 100 % végétal. […]