Contrairement à ce que l’on peut imaginer, la viande n’est pas indispensable dans un curry. Les légumineuses permettent d’obtenir un plat tout aussi savoureux et rassasiant. Le lait de coco apporte un touche gourmande et aromatique, c’est un produit que j’affectionne particulièrement. Il est devenu incontournable dans ma cuisine. J’en ai toujours au moins une …
Verrine apéritive, tomate et boulgour coco
Une gelée de tomate parfumée au paprika, un boulgour de riz coco et safran, une belle chantilly coco : un goût délicat, raffiné pour une verrine apéritive et festive !
Porridge antioxydant au quinoa
Le porridge est le petit déjeuner qui apporte l’énergie dont on a besoin pour bien débuter une journée. On l’accompagne de graines et de fruits frais pour le plein de nutriments et apprécier toutes les textures : du tendre, du fondant, mais aussi du croquant… Il est réalisé à partir de flocons de céréales habituellement. Ici, …
Boules d’énergie : le trio gagnant !
Les boules d’énergie, à base de fruits secs et de fruits oléagineux sont bourrés de nutriments. Elles sont idéales pour les sportifs. Je vous propose trois recettes très simples et rapides à réaliser. Noix de coco et matcha, baies de Goji, graines de chia et cacao… les couleurs et les goûts sont variés pour enchanter …
Scones des amoureux, coco et épeautre (sans lactose)
Et vive la farine de coco ! ** A ceux qui me lisent assez régulièrement, vous l’aurez peut-être déjà remarqué, j’utilise souvent dans ma cuisine la farine de coco. Je sais que certains lecteurs n’ont pas encore “osé” la tester. C’est toujours difficile parfois de tenter de nouvelles choses, et notamment parce que la peur …
Granola Aronia et Cranberries, arôme Coco
Des idées pour le petit déjeuner, nous en avons toujours besoin. […]
Tempeh aux marrons, sauce coco
Après le Chili Con Tempeh, je vous présente aujourd’hui un plat excellent et réchauffant à […]
Tofu laqué grenade & orange, pommes de terre au Roaster
Plat végétal très convivial
Le tofu, tout comme le tempeh, peut s’accommoder de mille manières.
Loin d’être triste, il change de goût en fonction de la manière de le cuisiner […]
Terrine haricots, coco & curry (c’est végétal ! )
Les légumineuses (lentilles, haricots secs, pois chiches, fèves, etc… ) sont des aliments précieux, et notamment pour celles et ceux qui ont une alimentation presque ou totalement végétarienne. […]
Dahl aux deux lentilles et aux épices
Le Dahl (plusieurs écriture : dhal, dahl ou daal) désigne en Inde plusieurs plats de légumineuses de type lentille et signifie en sanscrit “séparer”. […]
Velouté de pois cassés et crackers à la polenta et à la farine de châtaigne
J’aime beaucoup cuisiner les légumineuses. Pois chiches, pois cassés, haricots azukis et cie… […]
Tourte à la patate douce (VG)
Une pâte à tarte assez fascinante… à la voir, on penserait au chocolat. Et pourtant, il n’y en a pas un gramme… […]
Carrot cake (sur Un Ti Bébé)
Le gâteau à la carotte ou carrot cake est un dessert très en vogue en Angleterre. […]
Curry de pois-chiches
En Inde, on ne parle pas de curry, mais de “massala”, qui signifie “mélange”. Le curry a une couleur dorée grâce au curcuma ou au safran. […]