Les sucettes pour chocolat chaud représente une idée excellente de cadeau gourmand au moment des fêtes. Pour petits et grands, ces petites sucettes peuvent finalement aussi être dégustée sur le bâton quand vraiment, on préfère croquer et qu’on ne plus attendre !
Je vous propose de les faire avec plusieurs chocolats : blanc, lait et noir. A vous de trouver votre combinaison “gagnante”. Peut-être pouvez-vous aussi teinter votre chocolat de rouge, de vert pour faire des combinaisons rappelant Noël, ajouter des paillettes scintillantes en sucre, faire vos sucettes avec de vrais moules à sucettes. Ici, j’ai utilisé un moule à mini cannelés en silicone. Je n’ai pas tempéré le chocolat mais il est très facilement démoulable avec cette matière souple.
Pour fondre le chocolat, il faut une méthode douce car une surchauffe rend le chocolat granuleux. Le chocolat noir ne doit pas dépasser 55°, le chocolat au lait 45°, et le chocolat blanc 40°.
Ma méthode ? Jamais au micro-ondes, car j’avoue être contre ce type d’appareil. Toujours au bain-marie. Je casse mes carrés de chocolat et je les fais fondre dans ma casserole à bain-marie. Sans cette casserole, il suffit de mettre un bol dans une casserole d’eau. Le chocolat commence à fondre, je n’hésite pas à ce moment-là à retirer la casserole du feu. Cela permet de maintenir le chocolat à une température raisonnable. Je mélange régulièrement jusqu’à obtenir un chocolat complètement fondu, lisse et brillant.
Sucettes tricolores pour chocolat chaud
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Pour 8 à 10 sucettes :
Matériel : moule à mini-cannelés ou petites verrines
+ bâtonnets à sucettes
Les ingrédients :
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat blanc
La préparation :
Casser le chocolat blanc en petits carrés. Le fondre au bain-marie (voir astuce ci-dessus pour éviter la surchauffe). Une dois fondu, le répartir dans 8 à 10 petits moules (à mini cannelés par exemple) ou petites verrines.
Casser le chocolat au lait et recommencer la même opération. Planter délicatement un bâtonnet dans chaque empreinte.
Casser le chocolat noir enfin, et le répartir dans les moules en veillant à laisser maintenir debout, à la verticale, les bâtonnets.
Laisser refroidir une dizaine de minutes à température ambiante. Réfrigérer 3 heures environ avant manipulation.
Démouler les sucettes en évitant de toucher le chocolat avec les doigts.
Ses sucettes sont à fondre dans des tasses de lait chaud. Elles se conservent sans problème plusieurs semaines au frais dans une boîte hermétique.
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Pour offrir ces petites sucettes à chocolat chaud ou à croquer, les emballer dans de petits sachets en plastiques et les fermer avec de jolis rubans colorés.
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Avec des moules à sucettes, tout chocolat noir, tout chocolat blanc ou tout chocolat au lait, l’effet est toujours là !
Et vous ? Est-ce le genre de cadeau gourmand que vous aimeriez faire pendant la période de Noël ?
Aimez-vous ces petites sucettes gourmandes ?
Bon dimanche à tous !
Elles ont l’air délicieuses ! Je pense que j’apprécierais ce genre de cadeau
Bonjour MlleOpaline. Je te remercie pour ton commentaire qui me fait plaisir. Oui, c’est un cadeau très gourmand pour les fêtes de Noël. Je t’embrasse.
trop mimigourmandes !
De belles gourmandises pour les petits bouts! Bisous.
J’adore ces petites sucettes! Merci pour l’idée
c’est vraiment superbe, mais une petite question quand tu dis “au frais” tu veux dire au frigo? car normalement le chocolat ne se met pas au frigo… ou alors dans une piece fraiche? merci d’avance 🙂
Bonjour Marine. Je ne savais pas que le chocolat ne se mettait pas au frigo. Un passage au frais permet de faire prendre le chocolat plus rapidement, mais tu peux en effet aussi le placer dans une pièce fraîche, ce qui est parfois difficile dans un appartement. Des bisous Marine !
Marine, je reviens vers toi concernant ta réflexion sur le chocolat à ne pas mettre au frais idéalement. Ici, nous l’avons fait fondre pour réaliser des sucettes sans tempérage. Le chocolat se conservera ainsi idéalement au frigo car il risque de ne pas avoir une bonne consistance et de fondre trop rapidement à l’extérieur. Autrement, l’idéal est vraiment de prendre le temps de tempérer, exercice un peu délicat quand on n’en a pas l’habitude.
Bonjour ! Merci pour cette recette ! Cette idée de cadeau à l’air super et simple à faire donc j’aimerais la faire pour ce Noël. Par contre je ne sais pas quand j’aurais le temps de le faire, mais savez vous combien de temps ça peut conserver ?
Merci
Tu peux conserver longtemps les chocolats une fois fondus et refroidis, mais au réfrigérateur et dans une boîte hermétique. Tu peux les faire dès maintenant. Après, comme le chocolat n’est pas tempéré, il peut se former des petites traces blanches dessus. Bisous !
Bonjour,
Merci beaucoup pour cette excellente idée !
Je vais donc la tester dès cette semaine, mais pour être sûre de bien comprendre : on superpose les 3 chocolats fondus l’un après l’autre ?ils ne se mélangent pas entre eux dès qu’on rempli les empreintes ?
Merci par avance et bonnes fêtes de fin d’année !
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