Soupe de pâtes au miso

Recettes salées Par 13 janvier 2015 Tags: , , , , , , , , 7 Commentaires

Recette végétale, réconfortante, un repas complet

 

Les ingrédients : 

Pour 4 personnes

250 g de tofu ferme (nature, ou lacto-fermenté)
2 belles poignées de pâtes de votre choix
1 ail
1 oignon
150 g de patate douce (ou de carotte)
2 pièces de gingembre frais
1 cuillère à thé de muscade en poudre
1 cuillère à thé de coriandre moulue
2 cuillères à café d’estragon séché
4 cuillères à soupe de sauce de soja
3 cuillères à soupe de miso de riz
1 litre d’eau

1 filet d’huile d’olive

La préparation :

Dans un bol, couper le tofu en petits dés. Ajouter deux cuillères à soupe de sauce de soja. Mélanger et réserver au frais. 

Eplucher l’oignon et l’ail. Les émincer. Laver la patate douce. La couper en petites lamelles. 

Dans une casserole, faire revenir le gingembre coupé en petits morceaux, l’ail, l’oignon, la patate douce dans un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes, à feu très doux.

Ajouter les épices : muscade, coriandre, et l’estragon. Incorporer une cuillère à soupe de sauce de soja.

Verser 50 cl d’eau et les pâtes. Laisser cuire pendant une dizaine de minutes. 

Pendant ce temps, délayer le miso de riz dans 100 ml d’eau, ajouter ensuite le reste d’eau. Verser ce contenu dans la soupe avec le tofu mariné qui était reservé au frais.

Laisser mijoter encore à feu doux pendant une dizaine de minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec un peu de sel ou de sauce de soja.

Servir chaud dans des bols.

 

 Le tofu à mariner dans de la sauce de soja

 *

 Mon apprenti cuisinier dans la réserve de patate douce

 *

 Le miso de riz

 

Suggestion gourmande !

On peut ajouter à la soupe 10 à 20 cl de lait de coco et deux cuillères à soupe de crème de cacahuètes. Elle sera alors très gourmande et parfaitement bonne 😉

Vous pouvez très bien préparer quelques heures à l’avance votre soupe de pâtes au miso. Elle sera alors à réchauffer au dernier moment pendant quelques minutes, toujours à feu doux.

 

Alors ? Que pensez-vous de cette soupe miso revisitée ?

A très bientôt les gourmands 😉

 

 

 

Miss Pat'

7 Commentaires

  • mary dit :

    Trop contente d’être tombée sur ta recette, ça fait depuis 2 semaines que Môssieur me demande de changer de recette de soupe tous les soirs… Et bien à force je n’ai plus d’idée moi ! Donc merci pour ce partage, ça change de la soupe traditionnelle, je suis sûre qu’il va adorer, je reviendrais te le dire

  • Céline dit :

    Voilà exactement ce dont on a besoin en ce moment!! Et moi aussi, j’ai le même miso hi hi!!

  • Brigitte dit :

    Je l’ai faite hier soir, c’est un pur délice, délicatement parfumée, légère et complète en même temps, j’y avais ajouté qq cacahuètes, c’était parfait !! et Cabot en plus si je n’m’abuse !!! bonne journée et merci pour toutes ces bonnes recettes

  • Miss Pat' dit :

    Bonjour Brigitte. Oh ! Ton message me touche beaucoup tu sais. Je suis contente que cette soupe t’aie plu ! Nous n’étions que deux à en manger le midi. Nous l’avons faite réchauffer le soir, et j’ai trouvé qu’elle était alors encore meilleure ! Y as-tu ajouté du lait de coco, toi ? Bisous et merci, bisous !

  • mary dit :

    Trop contente d’être tombée sur ta recette, ça fait depuis 2 semaines que Môssieur me demande de changer de recette de soupe tous les soirs… Et bien à force je n’ai plus d’idée moi ! Donc merci pour ce partage, ça change de la soupe traditionnelle, je suis sûre qu’il va adorer, je reviendrais te le dire

  • Betty dit :

    J’ai la même pate de miso à la maison vive Danival!

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