Rouleaux de courgettes à la Féta

Entrées Par 19 juillet 2013 Tags: , , , , , , , , 7 Commentaires

 Pendant longtemps j’ai préféré l’automne et l’hiver à l’été. Chaque saison a son charme bien-sûr mais ce retranchement progressive de la nature pendant ces époques me plaisait particulièrement. Peut-être était-ce lié à mon côté nostalgique.

Aujourd’hui, comme beaucoup, j’apprécie vraiment l’été. Et encore plus cette année, sûrement parce-que l’hiver a été particulièrement long et le printemps quasiment absent. Si j’aime tant l’été, c’est aussi pour tous les fruits et tous les légumes qu’il nous offre : riches en couleurs, riches en saveurs et gorgés de soleil. J’ai un plaisir énorme à me balader sur les marchés et à constater combien les étals sont remplis de belles marchandises.

Mon attention s’est tourné sur les courgettes ce matin. Une idée de roulades de légume en tête qui s’est vite concrétisée grâce aussi à un reste de Féta que j’avais au frais ; des petites roulades très fraîches qui auront une belle place à l’apéritif.


Pour 8 à 10 roulades :

  • une belle courgette
  • 80 g de Féta
  • 1/2 petit suisse ou 1 cuil soupe de fromage blanc, de yaourt
  • thym séché ou frais
  • 1/2 ail
  • pistaches concassées (ou amande, noisettes, sésame… )
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • huile d’olive

La préparation :

Préchauffer le four à 160°. Couper à l’aide d’une mandoline sur toute la longueur la courgette lavée. Huiler à l’aide d’un pinceau les deux faces de chaque bande de courgette. Poser sur une plaque de four et parsemer de thym. Enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir.

Préparer le fromage frais en mélangeant la Féta, le fromage blanc, l’ail émincé, des pistaches concassées (ou autres petites graines), un peu de piment (ou de poivre, selon préférence ! ).

Déposer une cuillère du mélange obtenu à la base d’une bande de courgette. La rouler doucement et y insérer un pic de bois ou de plastique.

Faire de même avec les autres bandes. Réserver au frais pendant au moins une demi-heure avant de servir.

Choisissez votre fromage ! Le fromage de chèvre frais pourra aussi prendre la place de la Féta dans cette recette.

Miss Pat'

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