Pour débuter la semaine, je vous fait part d’une recette saine de petit goûter à glisser dans les cartables des enfants ou dans les sacs des grands, avant de partir au bureau… Un biscuit sans beurre et sans huile à base d’amandes et un fourrage au chocolat noir et à la banane : un goûter sain, à l’index glycémique très modéré.
Une recette que vous trouverez également sur le blog d’Evelyne, Un Ti Bébé.
Les ingrédients :
Le biscuit :
- 300 g de farine complète
- 100 g de poudre d’amandes
- 130 g de crème d’amandes complètes
- 160 g de poudre d’agave (ou autre sucre, non raffiné si possible)
- 2 oeufs
- 1/2 cuil café de bicarbonate de soude
- 1 cuil café de gingembre frais (à défaut, séché)
- 1 cuil café du mélange pain d’épices (ou 4 épices)
La crème :
- 1 banane bien mûre
- 100 g de chocolat noir 70 %
- 1 cuil soupe de crème d’amandes
La préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, verser la crème d’amandes, la poudre d’amandes, les épices choisies et les deux oeufs. Fouetter le tout pour obtenir une crème homogène. Verser le mélange du premier bol et mélanger puis malaxer pour obtenir une boule de pâte souple à travailler. Réserver.
Fondre doucement le chocolat. Incorporer la banane réduite en purée et la crème d’amandes. Réserver au frais pendant au moins une demi-heure.
Couper la pâte en deux. Etaler la première en un grand rectangle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tartiner généreusement de crème au chocolat et à la banane. Préparer la seconde pâte également en rectangle puis poser délicatement sur la première pâte tartinée de chocolat. Presser doucement. Couper des rectangles de la même dimension pour faire environ 20 biscuits.
Badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer de sucre.
Cuire 20 minutes.
Je suis sous le charme de ces petits carrés amandine … Quelle délicieuse et savoureuse collation, et qui plus est, si joliment gourmande. Sous le charme, oui, je le suis. Merci pour ce joli partage.
Bisous et un doux dimanche !
J’aime beaucoup ta recette !
Bises
Si tu prépares de si jolis gouters a tes enfants, tu dois être la plus chouette des Mamans du Monde, hein ?!!
Merci pour ce moment de plaisir. C’est beau et drôlement appétissant. Je retournerai bien à l’école, moi Des bisous ma Jolie **
Sympa ces petits carrés…
très réussis !
Merci pour ton passage chez moi!
Je découvre ainsi ton très joli blog bio.
Je suis sous le charme de ces petits carrés amandine … Quelle délicieuse et savoureuse collation, et qui plus est, si joliment gourmande. Sous le charme, oui, je le suis. Merci pour ce joli partage.
Bisous et un doux dimanche !
Très jolis!
Une chouette recette ^^
Je suis ravie d’avoir découvert ton blog merci de ta visite!
Je suis assez impressionnée par ta recette et les associations de saveurs qui doivent fonctionner à merveille, Bravo!!