Pesto de betteraves aux noisettes

Sauces et dips Par 29 janvier 2014 Tags: , , , , , , 6 Commentaires
Votre enfant n’aime que les pâtes en ce moment ? Je vous propose cette semaine sur le blog Un Ti Bébé d’Evelyne d’essayer les pâtes « colorées » au pesto de betteraves. Quelques minutes suffisent pour le préparer. Les betteraves se mêlent à la noisette et à un peu de fromage pour obtenir une crème douce au palais et vraiment savoureuse.
Et pour se réconcilier avec les autres légumes, pourquoi ne pas essayer la même base en remplacant la betterave par un autre légume de saison ? Carotte, épinard, potimarron, etc… Pourquoi ne pas jouer avec les couleurs et les tendances du moment pour déguiser vos pâtes et améliorer l’équibre alimentaire de votre enfant et même de vous-même ?
 

 
Les ingrédients :
  • 200 g de betteraves cuites
  • 60 g de noisettes entières
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 gousse d’ail (facultatif)
  • 30 g de fromage (celui que vous voulez : bleu, parmesan, camembert… )
  • un peu de sel et de poivre
  • 1/2 verre d’eau
La préparation :
 
Mixer les noisettes pour obtenir une poudre. Ajouter les autres ingrédients et mixer à nouveau. Utiliser la crème obtenue pour les pâtes ou autres féculents.
 
Pour les plus petits, cette crème pourra être déguster par exemple avec une semoule de blé.
 
* Retrouver cette recette et d’autres encore sur le blog d’Evelyne, Un Ti Bébé
Miss Pat'

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