Le pâté végétal se déguste à de nombreuses occasions : sur des petites toasts au moment de l’apéritif, sur de belles tartines pour le temps d’un pique-nique, en garniture au sein d’un hamburger par exemple, etc… Je suppose que certains aimeront même le manger au petit déjeuner au lieu d’une confiture !

On peut déguster le pâté le jour-même ou bien attendre le lendemain, il n’en sera que meilleur.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour une terrine (4 personnes) :

  • 150 g de lentilles corail crues (ici Priméal)
  • 350 g de haricots rouges cuits (ici Priméal) (soit 150 g de haricots crus à cuire)
  • 30 g d’huile de coco
  • 100 g de maïs en conserve (ici Priméal)
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 70 g de concentré de tomates
  • 1 poignée d’herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil, basilic, etc… ) ou d’algues en paillettes
  • 1 petite cuil à café de sel non raffiné
  • 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
  • ½ cuil à café de mélange Tex-Mex

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La préparation :

Cuire les lentilles corail dans trois fois leur volume d’eau pendant environ 15 minutes, jusqu’à absorption.

Dans le bol d’un mixeur, incorporer les lentilles cuites, les haricots rouges, l’huile de coco, le maïs, l’ail émincé, le concentré de tomate. Ajouter les herbes fraîches, le sel, le vinaigre et le mélange Tex-Mex. Mixer bien le tout.

Rectifier l’assaisonnement du pâté végétal si nécessaire en ajoutant un peu de sel ou d’épices. Le transférer dans un bocal, puis le fermer et le conserver au frais.

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Une recette pour Priméal, et surtout pour vous !

Misspat