Palets aux dattes et aux amandes (vegan)

Petites gourmandises Par 24 janvier 2014 Tags: , , , , , 11 Commentaires

J’ai découvert une recette toute simple et excellente sur le livre « Amande, sésame, avocat… « . Je ne peux que vous conseillez cet ouvrage bourré d’informations et de recettes nutritives (pas moins de 150 !!! ) avec ces trois ingrédients et beaucoup d’autres comme les graines de chia, lin, pavot, chanvre et la noix de coco.

J’ai eu très envie d’essayer, pour commencer à utiliser plus concrètement le livre, la recette de la « Tarte aux amandes et aux dattes ». Cette recette est à l’origine réalisée dans une tourtière.  Comme j’aime beaucoup les gâteaux individuels, j’ai choisi une forme de macaron, réalisée à l’aide d’une poche à douille lisse. Au lieu de 30 minutes de cuisson, 10 minutes suffiront. 

Je vous propose de découvrir immédiatement les ingrédients et la marche à suivre de cette recette de gâteaux moelleux, savoureux et atypiques car sans beurre, sucrée 100 % aux dattes et 100 % végétale

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Les ingrédients :

  • 175 g d’amandes concassées (pour moi, une crème 100 % amandes complètes)
  • 20 cl de lait d’amandes (pour moi, de l’eau)
  • 3 cuillères à soupe de graines de lin broyées
  • 300 g de dattes (pour moi, pâte de dattes)
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’essence de vanille (pour moi, une demi-gousse de vanille)
  • pour moi : 3 gouttes d’huile essentielle d’amande amère
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 2 cuillère à café de poudre à lever (pour moi, une petite cuillère à café de bicarbonate de soude)
  • sel

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La préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger à sec la farine, la cannelle, la poudre à lever, les amandes (ou la crème d’amandes, les graines de lin et les dattes coupées en morceaux (ou broyées). Ajouter le lait d’amandes (ou l’eau) auquel on aura ajouté la vanille. Bien mélanger. Incorporer finalement l’huile essentielle d’amande amère éventuellement. 

Verser dans une tourtière ou dans une poche à douille pour une version goûters individuels. Former dans ce cas des macarons sur une plaque de four chemisée. 

Enfourner pour 30 minutes pour la tourte ou 10 minutes pour les macarons. 

Miss Pat'

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