Muffins pour le goûter… Deux recettes gourmandes

Desserts Par 19 mars 2014 Tags: , , , , , , , , , 11 Commentaires

Quand je fais des muffins à la maison, ils disparaissent très vite. Vous voyez sûrement ce que je veux dire… Aujourd’hui, pour recharger la boîte à gâteaux et faire plaisir aux petits comme aux grands, je vous propose deux recettes de muffins pour l’heure du goûter ou le petit déjeuner.

La première, aromatisée à l’eau de fleur d’oranger et aux raisins blonds avec un ajout de farine de riz et de poudre d’amandes offre à ses muffins une texture fondante et un goût vraiment unique.

La seconde, une recette 100 % végé, très gourmande, aux amandes effilées et aux fruits confits n’aura pas besoin d’oeufs, ni de lait, ni de beurre… La texture est également aérée, fondante, et le goût savoureux. A déguster une fois refroidis, mais aussi, tout juste sortis du four. Les muffins seront alors croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Un vrai régal 😉

Deux desserts savoureux à découvrir au plus vite et surtout, d’une simplicité et d’une grande rapidité d’exécution.

Vous pouvez remplacer les fruits confits ou les raisins secs par des pépites de chocolat ou d’autres fruits, frais ou secs : dattes, bananes, figues, myrtilles, etc… 

Vous trouverez cette recette et bien d’autres sur le blog d’Evelyne Un Ti Bébé, ICI.

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Muffins aux raisins blonds

Les ingrédients :

  • 3 à 4 cuillères à soupe de raisins blonds
  • 50 g de farine de blé
  • 50 g de farine de riz complet
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 80 g de sucre complet
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou huile neutre)
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à thé de levure
  • 1 pincée de sel

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La préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, casser les oeufs. Les fouetter rapidement. Ajouter l’eau de fleur d’oranger, l’huile d’olive. Verser les farines, la poudre d’amandes, le sucre complet, la levure et le sel puis les raisins secs.

Verser dans des moules à muffins ou à cupcakes et enfourner pour 18 à 20 minutes.

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Muffins aux amandes et aux fruits confits

 

Les ingrédients :

  • 160 g de farine de blé ou autre
  • 15 cl d’eau
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre complet
  • 50 g d’huile d’olive (ou huile neutre)
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 2 pincées de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 poignée d’amandes effilées
  • 50 g de fruits confits en petits dés
  • 1 pincée de sel

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La préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, verser la farine, la poudre d’amandes le bicarbonate, la levure. Ajouter l’eau et le vinaigre, les amandes effilées et les fruits confits en petits dés, puis le sucre complet, une pincée de sel. Verser l’huile d’olive.

Mélanger puis remplir des moules à muffins ou à cupcakes. Enfourner pour 20 minutes.

Miss Pat'

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