Gazpacho, mais sans concombre…

Entrées Par 27 juin 2014 Tags: , , , , , , , 8 Commentaires

Savez-vous que je raffole du Gazpacho fait maison ? En été, c’est une de mes habitudes. J’adore les soupes froides lorsqu’il fait chaud. En même temps d’apporter beaucoup de nutriments, elles apportent de l’hydratation et beaucoup de fraîcheur. Le gazpacho est même une bonne idée pour les pique-niques : il suffit de le verser dans une bouteille pour le transporter facilement. 

Ici, je vous délivre la recette modifiée… Oui, dans la recette originale, deux demi poivrons suffisent et l’on y ajoute un concombre. J’ai conçu la mienne en fonction de ce que j’avais dans mon frigo et je ne le regrette pas. Je n’ai épluché aucun légume à part l’oignon.  Cette soupe est excellente et  très rapide à réaliser.

Cette soupe froide permet aux petits, l’air de rien, de manger des légumes frais et crus. Pour agrémenter la soupe et amuser les enfants, je vous suggère de découper avec eux des petites formes dans du pain de mie à l’aide d’emporte-pièces. Ensuite, il suffit de les passer au grill quelques minutes pour les dorer légèrement et donc apporter du croustillant. 

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Les ingrédients :

  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 verre d’eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • fleur de sel

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 La préparation :

Emincer l’oignon épluché, couper en dés les tomates, les poivrons. Dans un grand saladier, verser les légumes. Ajouter le verre d’eau, le pain de mie coupé en morceau, l’huile d’olive, le vinaigre, de la fleur de sel.

Laisser macérer le tout au frais pendant au moins deux heures.

Mixer le mélange ensuite pour obtenir une purée de légume relativement lisse. Laisser reposer à nouveau au frais ou déguster.

Miss Pat'

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