Gâteau de riz coco et multi fruits

Desserts Par 28 avril 2015 Tags: , , , , , , , 9 Commentaires

 Recette végétale

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Banane, mangue, framboise, pomme, noix de coco… pas moins de 5 fruits sont glissés dans ce dessert de gâteau de riz que j’ai élaboré notamment avec l’aide de mon extracteur à jus Greenis

Un dessert vegan original accompagné d’une crème au soja dont on a ajouté du jus de plusieurs fruits.

 Un dessert très parfumé et rafraîchissant, idéal pour la saison.

 

 Pour 6 personnes

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Les ingrédients :

Pour le gâteau de riz :

120 g de riz
40 cl d’eau
20 cl de crème ou lait de coco
50 g de sucre de canne
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
2 g d’agar-agar
1 mangue bien mûre
1 belle pomme
1 banane
125 g de framboises (1 petite barquette)

Pour la crème : 

1 banane
1 mangue
1/2 pomme
20 cl de crème de soja cuisine (ou de lait de coco)
éventuellement : ajouter une cuillère de sirop d’agave/de riz
1 gousse de vanille

 

La préparation : 

Verser dans une casserole le riz, l’eau et la crème de coco. Ajouter une pincée de sel, le sucre, la vanille grattée avec la gousse. Cuire  pendant environ 45 minutes. Mélanger régulièrement pour éviter que le riz accroche.

Ajouter l’agar-agar, chauffer encore à petits bouillons pendant un peu moins d’une minute en mélangeant. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Passer à l’extracteur la banane, la pomme et la mangue.

Verser ce jus au riz. Mélanger.

Verser dans un petit moule rond à large épaisseur (ici diamètre d’environ 15 centimètres).

Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frais pendant au moins une heure.

 

 

Préparer la crème qui accompagnera le gâteau de riz en passant la banane, la pomme et la mangue à l’extracteur. Ajouter la crème de soja cuisine. 

 

 

 

 Démouler le gâteau délicatement.

Poser des framboises et autres fruits rouges sur le plat et sur le gâteau.

Servir avec la crème.

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 A déguster rapidement et à plusieurs !

 

Miss Pat'

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