Gaspacho cru Butternut et Concombre

Entrées Par 4 septembre 2015 Tags: , , , , , , , 3 Commentaires

 

 

Un certain nombre de gaspachos crus ne contiennent pas de pain. Un peu paradoxale la chose, quand on sait que « gazpacho » signifie « pain mouillé ».

Et bien tanpis, profitons des bienfaits du cru sans ajout de pain. Profitons pleinement de ce que la nature nous offre via des fruits et légumes frais et sans cuisson.  Aujourd’hui, j’ai choisi de vous offrir ma recette toute simple et très rapide de Gaspacho à la courge butternut et au concombre. Un peu étonnant la courge pour des crudités. Mais pourquoi pas ? Finement râpée, elle s’intégrera également à vos salades colorées.

N’hésitez pas à composer des variantes à l’infini et osez notamment le sucré/salé ! A très vite, et peut-être pour une nouvelle recette de Gaspacho ?

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Les ingrédients pour 3 bols :

300 g de courge butternut
1 concombre de taille moyenne
1/2 oignon rouge
1 petit ail
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 belle pincée de  sel
poivre (ici, le rose que je love)
éventuellement une petite poignée d’herbes fraîches : persil, menthe, basilic…

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La préparation :

Couper en petits dés la courge rincée, essuyée et épluchée. Couper également en dés le concombre préparée de la même sorte.

Dans un bol, verser les légumes. Ajouter l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre, l’ail épluchée et rapidement émincé.

Verser le tout dans le bol du blender.

Pulser un coup. Pulser deux coups… pulser 10 coups. Et mixer enfin pour obtenir un velouté bien lisse. Ici, ajouter si nécessaire un peu d’eau pour fluidifier. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir !

 

Miss Pat'

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