Galette d’avoine et de riz au paprika {végétal}

Recettes salées Par 6 septembre 2015 Tags: , , , , 7 Commentaires

 

Il y a peu, je vous avais confié une recette de galettes végétales, avec du quinoa et des graines de courge. Dans ma cuisine, il m’arrive fréquemment de préparer des petits plats qui font écho aux repas de mon enfance.

Je me souviens que mes parents achetaient exceptionnellement en magasin de diététique des galettes végétales du rayon frais, ou une boîte de produits secs pour préparer rapidement des galettes dorées que je trouvais vraiment délicieuses.

Aujourd’hui, pour un repas de soirée, j’ai beaucoup de plaisir à concocter des petits mélanges de céréales et de légumes, d’épices que j’amalgame en forme de boulettes ou de galettes. J’accompagne ces galettes le plus souvent de crudités. A la maison, nous adorons.

Que pensez-vous de cette version à base de riz et de flocons d’avoine ?

 

 

Galettes d’avoine et de riz au paprika

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Les ingrédients :

125 g de riz (ici, semi-complet)
80 g de flocons d’avoine
30 g d’huile d’olive
30 g de farine (ici, d’orge mondée)
2 pétales de tomates séchées et confites à l’huile (ou un morceau de légume râpé finement : carotte, courgette… )
1 cuillère à café de paprika doux
sel, poivre et herbes de Provence ou fraîches
1/2 oignon rouge
facultatif : 40 g d’emmental râpé (pour une version pas totalement végétale)

La préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher l’oignon, et l’émincer. Le jeter dans une casserole avec le riz. Faire revenir pendant quelques minutes dans de l’huile d’olive. Verser deux volumes d’eau.

Cuire le riz jusqu’à absorption. Surveiller la cuisson, tourner régulièrement.

Verser dans un grand bol. Ajouter les flocons d’avoine, l’huile d’olive, la farine, les pétales de tomates séchées coupées en petits dés, le paprika, et les aromates.

Ajouter de l’emmental râpé éventuellement, pour une version non totalement végétale.

Mélanger dans un bol avec les mains (propres ! ).

Fariner un plan de travail. Former des boulettes, puis appuyer légèrement pour obtenir des petites galettes d’environ 20-25 g. Fariner un peu si la pâte à tendance à coller aux doigts. S’aider éventuellement de petits cercles à pâtisser pour former des cercles égaux et bien dessinés.

Poser les galettes délicatement dans un moule pour le four. Enfourner pour 20 minutes à 180°.

 

 

Et vous ? Aimez-vous déguster de temps en temps des galettes végétales ?

Belle semaine à tous !

 

Miss Pat'

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