Emincé de choux de Bruxelles en sucré-salé

Recettes salées Par 14 février 2015 Tags: , , , , , , , , 11 Commentaires

 

Et dire que je ne pouvais pas avaler un seul chou de Bruxelles lorsque j’étais enfant! Comme quoi, les goûts changent, fort heureusement.

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Voici un plat qui m’a joyeusement surpris. J’ai acheté des kilos de choux de Bruxelles que j’ai vite commencé à trouver embarrassants… Les légumes frais doivent se consommer rapidement, et j’avais envie de les manger autrement.

Les émincer ? Pourquoi pas ! Et puis… un peu comme un tajine, ajouter des raisins secs, des graines de pistaches et des noix de Pécan.

Vous pouvez y ajouter si vous le souhaitez, par exemple, des pâtes Soba pour un repas complet. Ces pâtes sont très utilisées au Japon. A base de farine de sarrasin exclusivement, ou bien d’un mélange de farine blé et de farine de sarrasin, elles ont un petit goût délicat de noisette qui me plaît bien. La présence de farine de blé dans les pâtes Soba permet de rendre les pâtes plus malléables (sans doute grâce à la présence de gluten et d’amidon). Ces pâtes que nous trouvons plutôt dans les supermarchés asiatiques ressemblent un peu à des spaghettis.

Une sauce sucré-salé accompagne la salade que je vous propose aujourd’hui avec la présence de moutarde et de Tamari. 

Un plat nourrissant et facile à faire.

Une quinzaine de minutes suffit pour la préparation, un régal assuré.

J’espère aussi pour les Yummy fans. Car c’est à l’occasion du Yummy Day Birthday que j’ai élaboré cette recette…

4 ans et 21 numéros… bourrés à chaque fois de recettes alléchantes. J’adore ce magazine.

Yummy Day Birthday

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Les ingrédients :

Pour 2 à 3 personnes

La vinaigrette :

1 belle cuillère à soupe de moutarde nature
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe d’huile (de sésame grillée ici)
2 cuillères à soupe de tamari

La salade :

200 g de choux de Bruxelles (lavés et triés)

1 carotte
100 g de tofu nature (ou encore mieux, de tofu fumé de chez Soy)
40 g de noix de Pécan
25 g de pistaches entières et non salées
1 poignée de raisins secs

80 g de pâtes Soba + sel et huile de sésame

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La préparation :

Emincer finement les choux de Bruxelles. Couper en dés le tofu nature. Couper la carotte en lamelles fines, notamment à l’aide d’une mandoline. Dans une poêle, jeter les choux émincés, le tofu en dés, les noix de Pécan, les pistaches entières et les raisins secs.

Faire une vinaigrette avec tous les ingrédients qui la composent. Verser dans la poêle. Cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Pour préparer les pâtes Soba, il faut les cuire environ 8 minutes dans de l’eau bouillante, puis les faire sauter quelques petites minutes dans un peu de sel et d’huile de sésame. Les incorporer ensuite dans la salade. 

Servir !

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J’espère que cette recette vous aura plu. Elle s’emporte facilement. Se mange froide ou chaude.

Belle journée les gourmands 😉

 

Miss Pat'

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