N’êtes-vous pas d’accord qu’un repas de Pâques doit se terminer obligatoirement par un bon dessert ou de petits chocolats ?
Cette année, je vous propose de concocter des petits cupcakes savoureux et ressemblant à des petits nids d’oiseaux : surmontés de ganache au chocolat blanc, de quelques copeaux de chocolat noir et enfin, pour terminer, de petits oeufs au chocolat achetés dans le commerce, ce petit dessert suprendra les petits comme les grands.
Le gâteau a une texture assez dense, mais très fondante, un peu comme un pudding, et ceci notamment grâce à l’ajout de la farine de coco, mais aussi à l’arrosage final d’un sirop parfumé.
Le gâteau :
150 g de farine de blé ou de grand épeautre
50 g de farine de coco
3 oeufs
80 g de sucre complet
45 g d’huile neutre (de pépins de raisin par exemple)
1 cuillère à soupe bombée de substitut de café en poudre ou une 1 cuillère à café bombée de cacao en poudre
100 g de lait végétal (ici, de riz)
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure
1/2 gousse de vanille
Le sirop :
50 g de sirop d’agave (ou de sucre complet)
1 cuillère à café de substitut de café en poudre
1 verre d’eau
(on peut y ajouter du rhum ambré, une à deux cuillères à soupe, ou encore de l’eau de fleur d’oranger)
Ganache au chocolat blanc :
200 g de chocolat blanc
200 g de yaourt de soja ou de fromage blanc
200 g de margarine végétale
Déco :
chocolat noir en tablette et petits oeufs de Pâques en chocolat
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La préparation :
La ganache : Dans une casserole, verser les 3 ingrédients, dont les tablettes de chocolats blancs coupées en carrés. Fondre doucement ce mélange pour obtenir une crème. Bien fouetter pour émulsionner. Laisser refroidir et passer au frais pour au moins une heure.
Le gâteau à cupcakes : Dans un grand bol, verser les deux farines, la vanille grattée, la levure, le sel, le sucre complet, le succédané de café en poudre. Gratter la vanille et l’incorporer dans le bol.
Battre les 3 oeufs entiers. Verser dans le bol également. Ajouter l’huile, le lait végétal. Bien mélanger.
Verser dans des moules à cupcakes.
Enfourner pour 20 minutes.
Le sirop : Pendant ce temps, préparer le sirop en versant dans une casserole le sirop d’agave, la poudre de succédané de café, l’eau. Faire chauffer en tournant régulièrement jusqu’à ce que le sucre se soit complètement dissout si on utilise du sucre complet. Une fois les gâteaux sortis du four, arroser de sirop chaque cupcake en répartissant le plus équitablement.
Pour le glaçage, remplir une poche à douille cannelée ou à nid, encore mieux, et garnir chaque cupcake de cette crème. Ajouter du chocolat noir en copeaux fins (pour en obtenir, il faut râcler la tablette à l’aide d’un couteau). Planter 3 petits oeufs sur le dessus du cupcakes en faisant attention de ne pas tout effondrer !
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Oups… !
Cette recette est proposée dans le cadre du Non-Concours de Pâques des blogueuses
organisé par Tomate sans graines.
Les joyeuses participantes !
Gala’s blog
Äirinn
La KiwiZine
Clémou Cuisine
Mademoiselle Senza Glutine
Les Fées Maisons
Novice en cuisine
Craquez sans conséquence
Les recettes de Véro
Les Délices de Reinefeuille
Goûte, j’ai testé un truc !
Bulle Green
Passion cuisine de Sylvie
Joli concours et de belles réalisations.Je suis d’accord avec toi,terminer le repas de Pâques de cette façon,j’adore.Toujours pas de farine de coco,mais je vais les faire ce dimanche.Bisous.
Une belle recette qui, je vois, plait à beaucoup. A moins que ce ne soit le papillon.
A chacun sa gourmandise.
Bonne journée
C’est une très belle réalisation, bravo !
Trop mignon , superbes photos !
La mise en scéne est superbe ! je me doute, vu leurs ingrédients que ces petits gateaux doivent être bien délicieux, j’adore la farine de coco, même en petites quantités, elle relève délicatement une préparation !!!
Jolis ces cupcakes !
Joli concours et de belles réalisations.Je suis d’accord avec toi,terminer le repas de Pâques de cette façon,j’adore.Toujours pas de farine de coco,mais je vais les faire ce dimanche.Bisous.