Cupcakes de Pâques

Desserts Par 20 mars 2015 Tags: , , , , , 7 Commentaires

 

N’êtes-vous pas d’accord qu’un repas de Pâques doit se terminer obligatoirement par un bon dessert ou de petits chocolats ?

Cette année, je vous propose de concocter des petits cupcakes savoureux et ressemblant à des petits nids d’oiseaux : surmontés de ganache au chocolat blanc, de quelques copeaux de chocolat noir et enfin, pour terminer, de petits oeufs au chocolat achetés dans le commerce, ce petit dessert suprendra les petits comme les grands.

Le gâteau a une texture assez dense, mais très fondante, un peu comme un pudding, et ceci notamment grâce à l’ajout de la farine de coco, mais aussi à l’arrosage final d’un sirop parfumé.

 

Le gâteau : 

150 g de farine de blé ou de grand épeautre
50 g de farine de coco
3 oeufs
80 g de sucre complet
45 g d’huile neutre (de pépins de raisin par exemple)
1 cuillère à soupe bombée de substitut de café en poudre ou une 1 cuillère à café bombée de cacao en poudre
100 g de lait végétal (ici, de riz)
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure
1/2 gousse de vanille

 

Le sirop : 

50 g de sirop d’agave (ou de sucre complet)
1 cuillère à café de substitut de café en poudre
1 verre d’eau

(on peut y ajouter du rhum ambré, une à deux cuillères à soupe, ou encore de l’eau de fleur d’oranger)

 

Ganache au chocolat blanc :

200 g de chocolat blanc
200 g de yaourt de soja ou de fromage blanc
200 g de margarine végétale

Déco :

chocolat noir en tablette et petits oeufs de Pâques en chocolat

*

La préparation :

La ganache : Dans une casserole, verser les 3 ingrédients, dont les tablettes de chocolats blancs coupées en carrés. Fondre doucement ce mélange pour obtenir une crème. Bien fouetter pour émulsionner. Laisser refroidir et passer au frais pour au moins une heure.

Le gâteau à cupcakes : Dans un grand bol, verser les deux farines, la vanille grattée, la levure, le sel, le sucre complet, le succédané de café en poudre. Gratter la vanille et l’incorporer dans le bol.
Battre les 3 oeufs entiers. Verser dans le bol également. Ajouter l’huile, le lait végétal. Bien mélanger.

Verser dans des moules à cupcakes.

Enfourner pour 20  minutes.

Le sirop : Pendant ce temps, préparer le sirop en versant dans une casserole le sirop d’agave, la poudre de succédané de café, l’eau. Faire chauffer en tournant régulièrement jusqu’à ce que le sucre se soit complètement dissout si on utilise du sucre complet. Une fois les gâteaux sortis du four, arroser de sirop chaque cupcake en répartissant le plus équitablement.

Pour le glaçage, remplir une poche à douille cannelée ou à nid, encore mieux, et garnir chaque cupcake de cette crème. Ajouter du chocolat noir en copeaux fins (pour en obtenir, il faut râcler la tablette à l’aide d’un couteau). Planter 3 petits oeufs sur le dessus du cupcakes en faisant attention de ne pas tout effondrer !

 

*

Oups… !

Cette recette est proposée dans le cadre du Non-Concours de Pâques des blogueuses

organisé par Tomate sans graines

Les joyeuses participantes !

Gala’s blog  
Äirinn 
La KiwiZine
Clémou Cuisine  
Mademoiselle Senza Glutine 
Les Fées Maisons 
Novice en cuisine 
Craquez sans conséquence
Les recettes de Véro 
Les Délices de Reinefeuille 
Goûte, j’ai testé un truc ! 
Bulle Green 
Passion cuisine de Sylvie  

 Et… Tomate sans graines !

Miss Pat'

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