Cupcakes au potimarron façon pain d’épices

Non classé Par 17 novembre 2012 Tags: , , Pas de commentaire

 

Voici le légume que j’affectionne particulièrement arrivé l’automne : le potimarron. Sa saveur sucrée qui rappelle la chataîgne, sa couleur d’un bel orange, et sa texture veloutée une fois cuite… une merveille !

Je l’adore ! J’en fais des veloutés. J’y ajoute de la chataîgne, ou du céleri. De nombreuses autres variantes sont possibles ! Mais ne lésinez pas sur les épices. Vous ne ferez que réhausser le goût merveilleux du potimarron.

Je l’aime rôti au four. Sous forme de frites, avec un peu d’huile d’olive, des herbes de provence, du piment d’espelette, une pincée de sel d’himalaya. Ou je rajoute à la fin de la cuisson de la fleur de sel.

J’apprécie le manger en dessert. Son goût naturellement très sucré facilite son usage pour finaliser un repas.

Je vous propose une recette façon pain d’épices. Avec du miel, et mélange tout prêt d’épices que j’affectionne particulièrement.

C’est fondant, truffé, sucré juste comme il faut. Dans la maison, on en redemande !

Régalez-vous !


Les ingrédients :

  • 200 g de potimarron
  • 140 g de farine
  • 50 g de sucre de canne
  • 1 cuil à soupe de miel
  • 1 cuillère à café bombée de mélange « pain d’épices »
  • 75 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 5 cl de lait
  • 1 gousse de vanille (ou du sucre vanillé)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique

La préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Cuire à la vapeur le potimarron. Pour ma part, je laisse la peau, très riche en carotènes. Elle ne gêne pas si le potimarron n’est pas trop vieux. Le mixer avec de l’eau de cuisson pour obtenir une belle purée.

Dans un bol, je mélange la farine, le sucre, la levure, le sel, le sucre, les épices.

Dans un autre, j’écrase le beurre ramolli avec l’oeuf. J’y ajoute progressivement le mélange farineux, puis le potimarron, le lait, la vanille et enfin le miel.

Cuire au four pendant 20 minutes.

 

Miss Pat'

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