Crème onctueuse, à la patate douce, marron et chocolat noir

Desserts Par 7 janvier 2013 Tags: , , , , , , , 3 Commentaires

Moi j’aime les plats et les desserts qui ont de la consistance ! C’est vrai que je ne suis que peu attirée par ce qui se boit, ce qui est très liquide… les mousses trop légères ! Peut-être est-ce un (vilain) défaut…

La crème dessert de mes rêves est forcément une crème onctueuse et épaisse, bien-sûr ! Constituée d’ingrédients nourrissants et gourmands 😉

Je pense à la patate douce. Mon légume du moment. J’ai un vrai coup de coeur pour cette tubercule dont la chair varie du blanc, au jaune, orange, rouge, rose, violette… ! La patate douce que je préfère est celle qui est bien colorée : orange, rose, rouge… Elle a une saveur très sucrée. Assez farineuse aussi, elle rappelle la châtaigne. C’est pourquoi d’ailleurs j’ai choisi d’incorporer cette dernière dans la crème dessert que je vous propose aujourd’hui. Et bien-sûr, j’ai choisi pour finir d’y ajouter le chocolat car c’est encore une fois un de mes pêchés mignons ! L’huile de coco ne fera qu’ajouter de l’arôme à ma recette, sucrée naturellement par le sirop d’agave.

 

 

Les ingrédients :

  • 250 g de patate douce
  • 220 g de crème de marron (je l’ai acheté toute prête pour une fois, marron + eau exclusivement)
  • 120 g de chocolat noir + 30 g de chocolat au lait
  • 40 g d’huile de coco
  • 2 jaunes d »oeufs
  • 80 g de sirop d’agave
  • 2 cuil. soupe de sucre complet (ou une cuil. soupe de sirop d’agave supplémentaire)
  • arômes naturels : pour moi, 2 gouttes d’huile essentielle d’amande amère, 1 larme d’arôme marron glacé et 1 bouchon de rhum ambré (hip !)

La préparation :

  • Cuire la patate douce à la vapeur. La mixer avec un peu d’eau afin d’obtenir une belle purée, onctueuse. Ajouter la crème de marron, l’huile de coco, les jaunes d’oeuf, le sirop d’agave, le sucre.
  • Fondre les chocolats (avec quelques gouttes de lait éventuellement) et les incorporer dans le mélange, ainsi que les différents arômes choisis.

Cette crème est vraiment meilleure une fois bien refroidie, mieux encore, le lendemain. Patience !

 

Miss Pat'

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