Crème de fanes de radis et ail des ours, comme un pesto

Sauces et dips Par 18 avril 2015 Tags: , , , , , 4 Commentaires

 Recette végétale

 

 

 Les recettes de pesto aux fanes de radis et de pesto à l’ail des ours fleurissent sur la blogosphère culinaire. 

Le doux printemps revient, c’est normal. Et ça fait du bien.

Alors, pourquoi ne pas conjuguer les deux herbes dans une crème soyeuse, crèmeuse idéale pour accompagner les pâtes ou une petite terrine végétale ? 

 

 Comme un bouquet de fleurs… peut-être encore mieux ?

Chéri, tu m’en offres un ? 

 

 Ail des ours ou des chats ? 

 

 Les ingrédients :

200 g de fanes de radis (une belle botte)
60 g d’ail des ours frais
2 ails
80 g d’huile d’olive ou de colza
5 g de sel
1 yaourt au soja (100g)

 

La préparation :

Laver soigneusement les fanes de radis et l’ail des ours. Les essorer.

Les couper grossièrement.

Mixer tous les ingrédients pour obtenir une crème soyeuse.

 

C’est pour quoi faire ? 

Manger des pâtes parfumées.

Servir de dips et tremper des légumes croquants dedans.

Accompagner une terrine végétale.

En faire une tartinade, sur un pain de campagne au levain. 

 

 

 

Beau Dimanche !

 

Miss Pat'

4 Commentaires

  • Miss Pat' dit :

    Chère Juliette, Sais-tu que j’ai pensé à toi en achetant ce beau bouquet d’ail des ours ? Je me souviens effectivement très bien de ta fougasse et ton bouquet fleuri, lui !
    Merci pour tes idées culinaires !
    J’avais en effet fait une tarte aux radis l’an dernier, avec un pesto ! Une idée que je vais d’ailleurs reprendre un jour prochain. Une vraie cure de radis et d’ail des ours. Il paraît que c’est bon pour le foie d’ailleurs Je t’embrasse, en espérant avoir d’autres nouvelles de toi prochainement ! Belle journée !

  • Très sympa cette crème…

  • Juliette dit :

    L’ail des ours est entré dans ma cuisine depuis dejà plus d’un mois (j’en ai mis des petits bulbes dans mon jardin mais je préfère aller ramasser des bouquets dans le petit chemin qui longe mon village) Du coup, j’en rajoute quelques feuilles à mes salades du soir, fais une tarte bettes, orties, ail des ours et aussi un cake avec du saumon. http://atablejuliette.canalblog.com/archives/2014/05/09/29839207.html
    ça, c’est la fougasse de l’an passé !
    Et il n’y a rien à faire, faut absolument que j’en congèle un peu cette année !!! (dit la fille qui répète ça à chaque printemps !!!)
    Très bonne idée ce pesto Delphine (tu n’avais pas fait une tarte avec des radis l’année dernière ?) bisous ma belle

  • Miss Pat' dit :

    Chère Juliette, Sais-tu que j’ai pensé à toi en achetant ce beau bouquet d’ail des ours ? Je me souviens effectivement très bien de ta fougasse et ton bouquet fleuri, lui !
    Merci pour tes idées culinaires !
    J’avais en effet fait une tarte aux radis l’an dernier, avec un pesto ! Une idée que je vais d’ailleurs reprendre un jour prochain. Une vraie cure de radis et d’ail des ours. Il paraît que c’est bon pour le foie d’ailleurs Je t’embrasse, en espérant avoir d’autres nouvelles de toi prochainement ! Belle journée !

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