Quand mon petit bonhomme me réclame une gourmandise, il m’arrive de lui faire une tournée de pop-corn, et évidemment de piocher dans sa portion allégrement ! Le maïs soufflé est tellement simple et rapide à réaliser. Je lui ajoute la plupart du temps une pincée de sel, et une pincée d’épices douces ou plus corsées : du piment doux, de la cannelle, de la vanille, un mélange tex-mex, du curry… Je ne rajoute jamais de sucre à mes pop-corn. Le sucre est bien souvent omniprésent dans notre alimentation, et comme j’aime le pop-corn légèrement salé, je ne le fais jamais autrement.

Le pop-corn salé et épicé peut servir d’amuse-bouche pour donner l’eau à la bouche avant un repas. Je le suggère également en topping pour une soupe ou un velouté. C’est un topping assez inattendu ! 

Justement ici, je vous présente une recette de crème de chou-fleur et j’ai choisi de la servir avec des pop-corn au paprika.

Cette recette est réconfortante à souhait, idéale donc pour cette période froide que nous traversons.

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Pour 4 personnes :

La crème :

  • 1 chou-fleur (800 g à 1 kg)
  • 1 oignon
  • 2 belles pommes de terre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1,5 l de bouillon de légumes (notamment reconstitué à l’aide de cubes bio, de bonne qualité)
  • 5 cl de crème fraîche de vache ou de lait de coco

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Les pop-corn paprika :

  • 1 filet d’huile de tournesol ou de pépins de raisin
  • 3 cuil à soupe de graines de maïs à pop-corn
  • 1 cuil à café de paprika moulu
  • sel non raffiné

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La préparation :

Verser un filet d’huile dans une casserole. Ajouter les graines de maïs, couvrir et chauffer pour les faire éclater. Ajouter ensuite le paprika et une belle pincée de sel. Réserver.

Détailler en fleurettes le chou-fleur. Eplucher les autres légumes : émincer l’oignon et couper en lamelles les pommes de terre.

Faire revenir le tout pendant 3 minutes dans l’huile d’olive en remuant régulièrement. Ajouter ensuite le bouillon de légumes et faire cuire pendant 25 minutes à petits bouillons. Incorporer enfin la crème, porter à peine à ébullition et servir aussitôt avec les pop-corn.

Misspat