La saveur naturellement sucrée et musquée du potimarron convient aux mets salés comme aux desserts. En purée, il se glissera dans la recettes du fameux cheesecake, apportant une jolie couleur orangée et du caractère à ce dessert très gourmand. La croûte est également originale ici, puisqu’elle est constituée de muesli au quinoa et chocolat noir, une spécialité Priméal à découvrir… Cependant, un autre muesli peut faire l’affaire, mais aussi, pour une note encore plus gourmande, les traditionnels spéculoos émiettés peuvent être de bons remplaçants !

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Pour 6 à 8 personnes

Pour l’appareil  :

  • 300 g de potimarron (avec la peau)
  • 400 g de fromage frais à tartiner
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre de canne blond (ici, Priméal)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • option pour les amateurs : 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable (ici, Priméal)

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Pour la croûte :

  • 130 g de muesli quinoa et chocolat Priméal (ou d’un autre muesli, ou encore de speculoos émiettés grossièrement)
  • 55 g de beurre

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La préparation :

Cuire le potimarron bien lavé et taillé en cubes à feu doux dans un fond d’eau pendant une quinzaine de minutes. Le mixer avec le fromage frais et les œufs pour obtenir une crème bien lisse et homogène. Ajouter le sucre de canne, le sucre vanillé, la cannelle éventuellement.

Mixer le müesli avec le beurre coupé en dés pour obtenir une pâte granuleuse. Tasser cette préparation dans le fond d’un moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre ou d’un cercle à pâtisser posé sur la plaque de four chemisée d’un papier sulfurisé. Verser la crème au potimarron. Enfourner pour environ 50 minutes. Laisser refroidir dans le four, puis transférer au frigo pour la nuit.

Le lendemain, démouler délicatement le cheesecake et le transférer sur un plat à service, répartir sur le dessus le sirop d’érable, ajouter une poignée de muesli pour la décoration. Couper en parts et déguster.

Recette réalisée pour Priméal, et surtout pour vous !

Misspat