Le quinoa, je l’aime associé à plein d’autres choses. Sinon, bein non. Nature, cela ne me suffit pas. J’ai besoin de l’agrémenter, lui apporter de la couleur, de la forme. C’est un peu comme le riz ou même les pâtes. J’ai besoin d’ajouter une bonne sauce, des graines, etc…
Taboulé radis rose et chou-rave au croustillant de parmesan
Le chou-rave : j’aime particulièrement ce légume à l’état cru. Simplement en bâtonnets à croquer, c’est déjà un délice, et pourquoi pas trempés préalablement dans une bonne sauce, un dip maison. Pensez-y pour un de vos prochains apéros, histoire de changer de la carotte et de la branche de céleri 😉
Boulettes au tempeh, houmous d’haricots blancs au poireau
On ne se lasse pas de réaliser des boulettes végétales et des houmous de toutes les façons. La preuve ? La blogosphère abonde de recettes pour notre plus grand plaisir. Un clin d’oeil idéal à la cuisine libanaise.
Salade détox chou rouge et radis noir, au sarrasin
Le début du printemps est le moment idéal pour une petite cure détox. La betterave, le radis noir, l’artichaut, etc… De nombreux végétaux donnent un coup de pouce précieux à notre organisme pour nous maintenir en bonne santé. En entrée, optons pour des salades colorées et purificatrices, comme cette salade de chou rouge, au radis …
Un menu tout vert pour la Saint Patrick
Cette année, la Saint-Patrick, c’est jeudi (17 mars). Et si nous nous amusions à la manifester avec un menu tout green ?
Risotto Nérone de la Saint-Valentin
Seconde recette pleine d’amour pour la Saint-Valentin, ou pour un jour ordinaire. Il s’agit d’un risotto élaboré à partir d’un riz noir-violet… le riz Nérone. Ce riz complet de couleur très foncé est aussi nommé le riz des empereurs ou le riz interdit. Pourquoi interdit ? En effet, seuls les empereurs avaient le droit d’en consommer, …
Curry végétarien de courge au quinoa
Depuis que j’ai découvert il y a quelques petites années le mélange très parfumé à base de lait de coco, curry et sauce de soja, j’avoue que je ne peux plus m’en passer !
Parmentier de lentilles à la patate douce
Ici, le parmentier végétarien que je vous ai concocté rassemble la douceur de la patate douce, le petit côté farineux et sucré de la lentille, le croquant et également sucré du petit pois. De l’orange, du marron, du vert…
Le miso, et sa crème pois-chiche aux légumes d’hiver
Connaissez-vous le miso ? C’est un produit que j’utilise depuis quelques petites années, notamment pour élaborer mes soupes miso. Et vous ? Est-il présent dans vos placards de cuisine ?
Assiette complète : Tempeh et potimarron rôtis, salade au chou rouge
A ceux qui ne connaissent pas encore le tempeh, je leur conseille de le goûter au moins une fois ! Je vous l’accorde, physiquement, le tempeh n’est pas très glamour, mais l’habit ne fait pas le moine !
Tagliatelles au pesto de betterave et amandes
Nous connaissons surtout le pesto au basilic, mais nous pouvons simplement réaliser de bonnes sauces parfumées avec comme base des légumes et des fruits à coque de toutes sortes.
Salade froide de quinoa et légumes d’hiver
J’aime la tradition qui consiste à souhaiter meilleurs voeux à nos proches et à ceux que nous croisons en début d’année, même si changer d’année ne signifie pas recommencement, plutôt continuité, mais avec sans doute un regain d’espoir dans nos têtes.
Muffins potimarron à la Provençale
Si vous n’avez pas envie d’entendre parler de potimarron, pas grave, je crois que vous devriez filer ailleurs car, je vous préviens : des recettes de potimarron, y’en aura encore sur le blog ces prochains temps ! […]
Galette d’avoine et de riz au paprika {végétal}
Il y a peu, je vous avais confié une recette de galettes végétales, avec du quinoa et des graines de courge. […]