Browsing Category

Recettes salées

Faut-il faire blanchir le chou avant de le cuisiner ?

Mon livre, Non classé, Recettes salées Par 30 janvier 2017 Tags: , , , 3 Commentaires

Depuis quelques semaines, j’ai beaucoup de plaisir à suivre la nouvelle version des carnets de Julie Andrieu sur France 3, tous les samedis à 16h10 : Julie, dans ce nouveau concept, fait appel à Thierry Marx, grand chef étoilé, et à Raphaël Haumont, enseignant chercheur en physico-chimie qui applique donc ses connaissances au domaine de […]

Tajine d’hiver au quinoa, en sucré-salé

Plats principaux, Recettes pour le foie, Recettes salées, Régime Sandra Cabot, Vegan Par 28 janvier 2017 Tags: , , , , , , , , 3 Commentaires

Le quinoa se glisse ici dans un plat complet de type tajine composé de légumes, de marrons, de noix de cajou. La douceur est apportée par les dattes et le sirop d’érable. Une recette sucrée-salée délicatement parfumée et riche en saveurs, idéale à déguster en plein hiver. * Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes * […]

Crème de chou-fleur, pop-corn au paprika

Entrées, Plats principaux, Recettes pour le foie, Recettes salées, Régime Sandra Cabot, Vegan Par 27 janvier 2017 Tags: , , , , 5 Commentaires

Quand mon petit bonhomme me réclame une gourmandise, il m’arrive de lui faire une tournée de pop-corn, et évidemment de piocher dans sa portion allégrement ! Le maïs soufflé est tellement simple et rapide à réaliser. Je lui ajoute la plupart du temps une pincée de sel, et une pincée d’épices douces ou plus corsées […]

One Pot Pasta, lentilles et coquillettes aux légumes

Plats principaux, Recettes pour le foie, Recettes salées, Régime Sandra Cabot Par 13 janvier 2017 Tags: , , , , , 6 Commentaires

Voici une recette de One Pot Pasta, un plat à base de pâtes qui consiste à cuire tous les ingrédients dans la même casserole et en même temps ! Technique à la mode mais que j’utilise en fait depuis très longtemps quand je n’ai pas trop le temps de cuisiner. Ici, les lentilles beluga se mêlent […]

Apéro festif pour réveillon réussi

Apéro, Entrées, Recettes salées Par 26 décembre 2016 Tags: , , , , , , 2 Commentaires

On débute toujours un repas festif avec un apéritif à boire et à manger ! Plutôt que de se gaver de cacahuètes et de biscuits feuilletés en tout genre sortis du paquet, misons plutôt sur un apéro beaucoup plus original et plus sain pour le réveillon. Au programme, des pois-chiches croustillants au parmesan et aux […]

Foie gras végétal/vegan ou « faux gras » (sans soja)

Apéro, Entrées, Recettes salées, Vegan Par 9 décembre 2016 Tags: , , , , 26 Commentaires

Le « faux-gras végétal » est une bonne alternative au foie-gras si l’on souhaite festoyer en fin d’année comme il se doit tout en respectant les animaux. Ici, cette version à base de pois-chiches et de champignons, enrichie à l’huile de coco, aromatisée au vin blanc et bien épicée est assez bluffante : le goût et l’aspect nous […]

Pop cakes boulgour et cèpes aux cranberries

Apéro, Entrées, Recettes salées Par 7 décembre 2016 Tags: , , , , , , , 2 Commentaires

Les pop cakes salés sont des petites gourmandises apéritives très agréables à déguster à l’apéro ! Ici, des boulettes au boulgour, aux cèpes et aux cranberries piquées dans des mini brochettes en bois se parent de fromage frais, de petites graines, de petites herbes et forment ensemble un jolie bouquet ! Préparation : 25 minutes Cuisson : 17 minutes […]

Un menu de Fête végétarien et gourmand (avec Botanic)

Apéro, Desserts, Entrées, Petites gourmandises, Plats principaux, Recettes salées Par 1 décembre 2016 Tags: , , , , , , , , 3 Commentaires

Depuis maintenant 11 ans, Botanic nous émerveille avec son chouette marché de Noël au sein de son magasin. Cette année, c’est à partir du 2 novembre qu’il nous enchante ! Si vous ne le connaissez pas encore, je vous conseille d’y foncer ! Vous en aurez plein les mirettes ! Le Noël chez Botanic se […]

Risotto de quinoa et butternut aux épices de Noël

Recettes salées Par 26 novembre 2016 Tags: , , , , , , 3 Commentaires

Un risotto sans riz, c’est plutôt un comble, non ? Le quinoa est ici son bon remplaçant pour un plat tout aussi crémeux et fondant. On l’agrémente de dés de courge butternut, de champignons, de noisettes torréfiées… Enfin, de la crème et du parmesan pour un risotto très gourmand ! * Pour 4 personnes Préparation […]

Buddha bowl des Incas

Entrées, Plats principaux, Recettes pour le foie, Recettes salées, Régime Sandra Cabot, Sauces et dips, Vegan Par 15 novembre 2016 Tags: , , , , , 3 Commentaires

Le Buddha Bowl est devenu une vraie tendance en cuisine. Il permet de manger équilibré, sain, et coloré ! Les différents ingrédients sont disposés côte à côte dans un bol, sans les mélanger. On s’amuse en associant le cuit et le cru, les textures et les formes… Le buddha bowl est plein de saveurs, de […]