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Plats principaux

Les bouillons, des soupes santé si réconfortantes !

Entrées, Plats principaux, Recettes pour le foie, Recettes salées, Régime Sandra Cabot Par 9 février 2018 Tags: , , , , , 1 commentaire

Pour moi, le fondant a toujours besoin de croquant. La purée ne m’intéresse pas si elle n’est pas associée à un aliment qui apporte de la mâche. La soupe veloutée ne m’attire que si on lui ajoute un topping croquant : des croûtons de pain, une tartine grillée, des graines torréfiées… En matière de goût, […]

Mescia de petit épeautre en risotto et butternut dorée

Plats principaux Par 24 novembre 2017 Tags: , , , , , 2 Commentaires

Le mescia sert traditionnellement à préparer une soupe rassasiante. Spécialité culinaire de la Haute Provence, il est constitué d’un mélange de petit épeautre et de légumineuses. Ici, nous l’utilisons pour réaliser un risotto. On l’accompagne de tranches de courge butternut rôties au four. * Préparation : 20 minutes Cuisson: 40 minutes Pour 4 personnes 250 g […]

Tian de légumes au quinoa

Nutrition, Plats principaux, Recettes pour le foie, Recettes salées, Régime Sandra Cabot, Vegan Par 25 septembre 2017 Tags: , , , , , , , , , , 2 Commentaires

Savez-vous que le tian n’est à l’origine pas le nom d’une recette précisément, mais le nom d’un contenant. Il s’agit d’un plat en terre cuite dans lequel on faisait cuire doucement et au feu de bois un peu de tout : des légumes, des fruits, des viandes, des desserts. Aujourd’hui, nous n’aurons pas de tian pour […]

Makis de crêpes salées au petit épeautre

Entrées, Plats principaux, Recettes salées Par 6 juillet 2017 Tags: , , , , , , , 3 Commentaires

Des crêpes à la farine de petit épeautre sont garnies de légumes de saison et de fromage frais avant d’être enroulées puis découpées en rouleaux pour former des makis originaux. A servir en entrée ou au sein d’un apéro dînatoire pour épater à coup sûr vos amis ! * Pour 4 personnes, soit environ 28 petits makis […]

Pâtes spirales au pesto de pistache

Plats principaux, Recettes salées, Sauces et dips Par 28 juin 2017 Tags: , , , , , 5 Commentaires

Voici une manière originale d’accommoder les pâtes. Ici, en spirales,  je vous suggère de les cuisiner avec un pesto à base de pistaches, d’amandes et de fanes de radis. Cette assiette originale est accompagnée de radis roses sautées et de tuiles réalisées avec des olives noires et du parmesan. Assurément, un plat frais, coloré et […]

Steak veggie au quinoa à la plancha, sauce Arrabiata

Plats principaux, Recettes pour le foie, Recettes salées, Régime Sandra Cabot, Vegan Par 20 juin 2017 Tags: , , , , , , , 1 commentaire

La plancha est un outil intéressant pour cuire les aliments, notamment parce que ce mode de cuisson permet de conserver de manière optimale la saveur des produits. Aujourd’hui, on aime la disposer en milieu de table afin que tout le monde puisse cuire sa viande, son poisson, ses légumes comme il le souhaite. Ici, des […]

Riz rose au tempeh et légumes sautés

Plats principaux, Recettes pour le foie, Recettes salées, Régime Sandra Cabot, Vegan Par 18 juin 2017 Tags: , , , , , , , 2 Commentaires

Bonjour à tous ! Tout d’abord, je me permets de vous souhaiter un excellent dimanche ensoleillé ! Que cette journée vous soit douce et paisible. Aujourd’hui, je vous propose de cuisiner le riz pour un plat complet très savoureux. Ici, il s’agit du riz rose, que vous pouvez toutefois remplacer par un autre riz. Optez […]

Salade de riz thaï, gingembre et soja

Entrées, Plats principaux, Recettes pour le foie, Recettes salées, Régime Sandra Cabot Par 5 juin 2017 Tags: , , , , , 2 Commentaires

Une salade de riz haute en saveurs : la sauce de soja, le gingembre, les graines de sésame et les feuilles de coriandre apportent une touche asiatique à ce plat. Les grains de maïs et le poivron rouge ajoutent fraîcheur et couleur pour un plat idéal au bureau ou pour les pique-niques !  * Préparation : 20 […]

Salade printanière aux asperges rôties sur lit d’épeautre

Plats principaux, Recettes pour le foie, Recettes salées Par 23 mai 2017 1 commentaire

Voici une salade mêlant le petit épeautre aux légumes printaniers. Des asperges sont revenues rapidement avec de l’ail dans une poêle. Encore croquante, et fondante à la fois… elles sont tout simplement merveilleuses préparées comme cela ! Un vrai plat printanier pour fêter avec joie la belle saison ! * Préparation : 25 minutes Cuisson […]