Connaissez-vous la marque Alter Eco ? Pionnier français du commerce équitable, Alter Eco soutient des groupes de petits producteurs et encourage un modèle d’agriculture respectueuse de l’environnement et éthique. Alter Eco sélectionne depuis 1998 des produits variés et savoureux à travers le monde.

Aujourd’hui, Alter Eco, c’est une gamme très large de produits bio et équitables (plus de 80, distribués dans 7000 points de vente en France) : chocolat, café, thé, sucre complet, lait de coco, beurre de cacahuètes…

Ici, je souhaite vous faire partager particulièrement un produit nouveau de la gamme : un café bio produit par des femmes. Il s’agit du café Pur Arabica Ouganda des productrices. Son goût est intense et délicat à la fois.

J’ai dégusté ce petit café accompagné de cookies au beurre de cacahuètes confectionné avec trois produits Alter Eco : les gousses de vanille, le sucre complet et le beurre de cacahuètes. De quoi découvrir et tester le temps d’un petit 4 heures très gourmand…

 

 

café

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Bémol sur la cacahuète…

Je trouve dommage que le beurre de cacahuètes ne soit pas tout simplement composé de cacahuètes. Ici, on y a ajouté de l’huile de palme (sans doute pour l’homogénéiser, éviter que l’huile se sépare du reste) et un peu de sel non raffiné. A cause de ces ajouts, je ne l’aime que très moyennement gustativement. L’huile de palme change sa texture, et sans doute un peu son goût. De même que le sel, totalement inutile car la cacahuète est naturellement très goûteuse et se suffit à elle-même. J’espère que cela va changer 😉 car j’aime les autres produits que je connais d’Alter Eco.

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ingrédients alter eco

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Cookies au beurre de cacahuètes

Pour environ 8 à 10 cookies

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Les ingrédients :

  • 150 g de farine de blé ou d’épeautre
  • 80 g de sucre complet
  • 100 g de beurre mou (ou de margarine végétale)
  • 100 g de beurre de cacahuètes
  • 1 oeuf
  • 1 belle pincée de sel non raffinée
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

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La préparation :

Préchauffer le four à 180°c. Dans un grand bol, verser la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, et le sucre complet. Récupérer les graines de la gousse de vanille en la fendant et en raclant au maximum les deux parties internes à l’aide d’un couteau plat. Les incorporer dans la préparation.

Ajouter le beurre de cacahuètes et le beurre mou ou la margarine végétale. Avec les doigts, émietter la pâte comme pour un crumble pour mélanger tous les ingrédients ensemble. Ajouter l’oeuf. L’incorporer avec les doigts, puis malaxer afin d’obtenir une pâte souple et malléable.

Former un premier cookies avec 2 cuillères à soupe de pâte. Faire une boule avec la paume des mains, puis l’aplatir sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé. Continuer la même opération jusqu’à épuisement de la pâte.

A vous de personnaliser vos cookies à votre guise en ajoutant directement dans la pâte, avant de les former, des pépites de chocolat, des morceaux d’oranges confites, des noix, etc… Ou d’en planter quelques uns comme ici sur la pâte, une fois les cookies formés.

Enfourner pour 10 à 12 minutes. A la sortie du four, laisser le cookies refroidir quelques minutes avant de les retirer de la plaque. Les conserver dans une boîte métallique pendant une semaine.

 

Café gourmand cacahuètes

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Et vous ? Connaissiez-vous la Alter Eco ? Avez-vous des produits fétiches au sein de la gamme ?

 

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