J’ai découvert cet été le quinoa express : prêt en 5 petites minutes, il se prépare comme le couscous ! ll devient fondant, savoureux ! L’essayer c’est l’adopter. Il va devenir un de mes indispensables en cuisine. Il m’arrive d’en préparer parfois le matin avant d’aller travailler pour ma petite cantine !

Je vous propose ici de le déguster avec des brochettes veggie au tofu mariné dans un mélange de jus de citron, sauce de soja et huile d’olive. Optez encore et toujours pour des légumes de saison pour accompagner nos cubes de tofu.

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Préparation : 20 minutes

Marinade : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour 3 personnes :

Pour 12 mini-brochettes ou 6 grandes :

  • 200 g de tofu nature (au rayon frais)
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron vert
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuil à soupe de sauce de soja salée
  • le jus d’un citron vert (à défaut, un citron jaune)
  • sel non raffiné
  • 2 cuil à café d’herbes de Provence
  • 250 g de tomates cerises
  • poivre rose : 1 cuil à café
  • huile d’olive pour la finition
  • 12 mini-brochettes ou 6 grandes, traditionnelles

Accompagnement :

  • 180 g de quinoa express’ Priméal et le même volume en eau
  • 2 cuil à café de persil haché
  • ½ cuil à café d’ail moulu et séché
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • sel non raffiné

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La préparation :

Préchauffer le four à 180°. Détaillez en gros dés le tofu, l’oignon rouge épluché, le poivron vert dont on aura retiré queue et pépins.

Dans une assiette, disposé les dés de tofu, et les faire mariner pendant au moins 30 minutes dans un mélange constitué du jus de citron, d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, et de 2 cuil à soupe de sauce de soja, d’une belle pincée d’herbes de Provence. Mélanger régulièrement.

Dans un bol, mélanger les dés de poivron à une cuillère à soupe d’huile, une cuillère à soupe de sauce de soja et une belle pincée d’herbes de Provence.

Constituer les brochettes : alterner tous les produits pour obtenir une belle brochette colorée : tofu, poivron vert, tomates cerises, oignon rouge. Les poser sur une plaque de four ou un grand plateau allant au four. Les arroser enfin d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence et d’un peu de sel. Ajouter du poivre rose écrasé rapidement.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Préparer le quinoa : porter l’eau à ébullition, la verser dans un bol où l’on aura verser le quinoa. Ajouter le persil, l’ail moulu, l’huile d’olive, le sel. Laisser gonfler, puis égrener avec une fourchette. Servir avec les brochettes.

On peut accompagner ce plat d’une sauce ketchup et d’une salade verte.

Une recette réalisée pour Priméal, et surtout pour vous !

Misspat